Recette facile de rougail saucisse Cookeo : rapide et délicieuse
Je ne sais pas vous, mais chez moi, le secret d’un repas réussi repose sur trois piliers : rapidité, simplicité et explosion de saveurs. C’est là que le rougail saucisse préparé avec mon Cookeo entre en scène. Cette recette, c’est un peu comme un clin d’œil à mes racines réunionnaises depuis ma chère ville de Bordeaux. Laissez-moi vous dévoiler comment cette pépite culinaire a su conquérir le cœur de ma famille et de mes amis.
Ingrédients essentiels
D’abord, pour concocter un rougail saucisse digne de ce nom, il est primordial d’avoir les bons ingrédients. Comme tout bon passionné de cuisine qui se respecte, je suis toujours à la quête de produits de qualité. Voici un aperçu de ce qu’il vous faudra :
- 300 g de saucisses (type Morteau ou Montbéliard), le choix de la saucisse joue un rôle crucial dans l’authenticité du plat.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, pour faire revenir les saucisses à la perfection.
- 2 oignons émincés, parce qu’un bon rougail ne saurait exister sans cette touche aromatique.
- 400 g de tomates concassées, pour une base de sauce onctueuse et riche en goût.
- Épices : 1 cuillère à café de curcuma et de piment de Cayenne, ajustez selon votre tolérance au piquant.
Je vous rappelle qu’un bon rougail saucisse se méri de riz basmati ou de haricots rouges comme accompagnement. Un petit secret de famille ? Pour que le plat soit encore plus savoureux, n’hésitez pas à préparer votre rougail la veille. Comme on dit à Bordeaux, le bon vin, ce rougail se bonifie avec le temps.
Préparation pas à pas
La beauté de la cuisson Cookeo, c’est sa simplicité. La préparation du rougail saucisse se fait en quelques étapes claires et efficaces :
| Étape | Action |
|---|---|
| 1 | Coupez les saucisses en rondelles. |
| 2 | Faites chauffer l’huile dans la cuve et dorez les oignons émincés avec les saucisses. |
| 3 | Ajoutez les tomates concassées, l’eau et les épices (curcuma, piment, thym). |
| 4 | Lancez la cuisson sous pression pour une durée de 8 minutes. |
Et voilà ! En moins de temps qu’il ne faut pour le dire, vous avez un plat complet prêt à ravir les papilles de vos convives. Pour ma part, je ne peux résister à l’envie d’ajouter un petit extra : deux piments oiseaux lors de la cuisson. Attention, c’est explosif !
Les astuces pour un rougail réussi
Si vous me demandiez mon petit truc en plus, outre l’ajout des piments oiseaux, c’est sans doute le choix de la saucisse. Une bonne saucisse fumée, fraîche ou boucanée, aromatisée au thym ou à l’ail, fait toute la différence. Et pour les plus audacieux, pourquoi ne pas tenter une alternative avec du poulet ou de la dinde pour un plat moins riche en matières grasses mais tout aussi savoureux ?
Je vous vois venir : « Et si on n’a pas de Cookeo ? » Pas de panique ! Cette recette se prépare aussi bien à l’ancienne, sur un bon vieux feu de bois pour ceux qui ont la chance d’avoir un jardin, ou sur votre gazinière. L’important, c’est de laisser mijoter le tout avec amour et patience.
Ce petit extra qui change tout
Vous savez, préparer un rougail saucisse, c’est un peu comme un rituel chez moi. Après avoir parcouru les marchés de Bordeaux à la recherche des meilleures saucisses et des épices les plus fraîches, je me plais à imaginer les sourires autour de la table quand viendra le moment de servir ce plat réconfortant. Et pour que l’expérience soit complète, un petit secret : servez ce rougail avec un beaujolais nouveau. L’accord est juste parfait, croyez-moi sur parole !
Alors, prêt à éblouir vos invités avec ce plat emblématique ? Croyez-moi, le rougail saucisse, c’est bien plus qu’un simple repas, c’est un voyage culinaire, une invitation à la convivialité et au partage. Et si vous cherchez à enrichir votre tableau de chasse culinaire, n’hésitez pas à explorer d’autres recettes de grand-mère qui réchauffent le cœur. À vos tabliers !
Rougail Saucisse au Cookeo
Matériel
- Couteau
- Cuillère en bois ou spatule
- Bol pour préparation
Ingrédients
- 300 g de saucisses type Morteau ou Montbéliard
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons émincés
- 400 g de tomates concassées
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de piment de Cayenne ajustable selon les goûts
- ½ c. à café de thym
- 100 ml d’eau
Préparation
- 300 g de saucisses : coupez-les en rondelles régulières.
- Versez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, faites-y dorer les 2 oignons émincés avec les morceaux de saucisse.
- Ajoutez 400 g de tomates concassées, 100 ml d’eau, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de piment de Cayenne et 1/2 c. à café de thym.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de haricots rouges.
Conseils
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer le rougail plusieurs heures ou préparez-le la veille.
- Vous pouvez adoucir le piment avec une cuillère de crème fraîche ou un filet de lait de coco à la fin de la cuisson.
- Ce plat se conserve très bien et peut être réchauffé sans perte de saveurs.
- Idéal à servir avec du riz, des lentilles ou des haricots rouges pour un plat complet et équilibré.
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