Recette avec du tofu fumé : rougail végétarien facile et épicé
Dans ma carrière de cuisinier, j’ai toujours été fasciné par la capacité des saveurs à se marier de manière inventive. Explorer le tofu fumé dans un rougail végétarien est une aventure culinaire que je ne pouvais résister à entreprendre. Le tofu, bien que souvent associé à une saveur discrète, se révèle dans cette recette grâce à l’arôme fumé qui se marie parfaitement aux épices chaleureuses du rougail. Cette version adaptée du rougail se prépare rapidement tout en restant légère, ce qui est toujours un plus pour un repas en semaine. Prêt à découvrir une nouvelle dimension de saveurs?
Ingrédients pour un Rougail Végétarien au Tofu Fumé
- 400 g de tofu fumé
- Une boîte de pulpe de tomates concassées (400 g)
- 10 cl d’eau
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- Un oignon rouge de taille moyenne
- 2 cuillères à café d’épices à masalé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
Pour accompagner :
- 160 g de lentilles vertes, cuites 20 minutes à l’eau bouillante
- 120 g de riz basmati, cuit 10 minutes à l’eau bouillante
Préparation
Commencez par peler et émincer l’ail ainsi que l’oignon. Le gingembre doit être pelé puis finement râpé pour dégager son arôme puissant. Dans une poêle préalablement chauffée, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail, et le gingembre à feu moyen pendant une minute pour bien libérer leurs parfums.
Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, l’eau, et les épices à masalé dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence. Réduisez légèrement le feu, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes. N’oubliez pas de remuer occasionnellement pour bien mélanger les ingrédients.
Pendant ce temps, découpez le tofu fumé en petits dés. Ajoutez-le au mélange déjà mijoté dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, le temps que le tofu chauffe et absorbe les saveurs des épices.
Valeurs Nutritionnelles
Pour une portion, ce rougail propose : 415 kcal en énergie, 62 g de glucides, 23 g de protéines, et seulement 9 g de matières grasses. Vous y trouverez aussi une belle quantité de fibres et une variété de vitamines et minéraux essentiels comme le calcium et le fer.
Ce plat est une excellente option si vous souhaitez découvrir ou revisiter le charme culinaire de la cuisine réunionnaise tout en intégrant des ingrédients végétariens à votre menu. Bon appétit !
Rougail Végétarien au Tofu Fumé
Notez cette recetteMatériel
- Poêle
Ingrédients
400 g de tofu fumé
400 g de pulpe de tomates concassées
10 cl d'eau
2 gousses d'ail
2 cm de gingembre frais
1 oignon rouge de taille moyenne
2 cuillères à café d'épices à masalé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre selon votre goût
160 g de lentilles vertes, cuites 20 minutes à l'eau bouillante
120 g de riz basmati, cuit 10 minutes à l'eau bouillante
Préparation
Préparation
- Commencez par peler et émincer l'ail ainsi que l'oignon. Le gingembre doit être pelé puis finement râpé pour dégager son arôme puissant. Dans une poêle préalablement chauffée, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, l'ail, et le gingembre à feu moyen pendant une minute pour bien libérer leurs parfums.
- Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, l'eau, et les épices à masalé dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence. Réduisez légèrement le feu, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes. N'oubliez pas de remuer occasionnellement pour bien mélanger les ingrédients.
- Pendant ce temps, découpez le tofu fumé en petits dés. Ajoutez-le au mélange déjà mijoté dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, le temps que le tofu chauffe et absorbe les saveurs des épices.
Conseils
- Ce plat est une excellente option si vous souhaitez découvrir ou revisiter le charme culinaire de la cuisine réunionnaise tout en intégrant des ingrédients végétariens à votre menu. Bon appétit !
Nutrition
