Préparation

• Commencez par peler et émincer l'ail ainsi que l'oignon. Le gingembre doit être pelé puis finement râpé pour dégager son arôme puissant. Dans une poêle préalablement chauffée, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, l'ail, et le gingembre à feu moyen pendant une minute pour bien libérer leurs parfums.
• Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, l'eau, et les épices à masalé dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence. Réduisez légèrement le feu, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes. N'oubliez pas de remuer occasionnellement pour bien mélanger les ingrédients.
• Pendant ce temps, découpez le tofu fumé en petits dés. Ajoutez-le au mélange déjà mijoté dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, le temps que le tofu chauffe et absorbe les saveurs des épices.