Recette airfryer : steaks de chou-fleur grillés aux épices du Moyen-Orient parfaits
Cher amateur de cuisine, aujourd’hui, je vous propose une recette végétarienne unique : les steaks de chou-fleur grillés aux épices du Moyen-Orient grâce à votre airfryer. Une préparation facile et délicieuse, inspirée des saveurs méditerranéennes de Yotam Ottolenghi. Le tout, en seulement 24 minutes ! Parfait pour un dîner savoureux, coloré et sain. Intrigué ? Suivez-moi !
Les ingrédients nécessaires
Voici la liste des ingrédients indispensables pour préparer ces steaks de chou-fleur grillés. Les quantités sont indiquées pour 2 à 4 personnes :
- 1 chou-fleur frais de calibre moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
- Pour l’accompagnement :
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- 1 citron (optionnel)
- Quelques feuilles de persil frais pour garnir
Préparation des steaks de chou-fleur grillés
Suivez ces étapes simples pour préparer votre recette :
- Préparation du chou-fleur : Préchauffez votre airfryer à 180°C. Lavez le chou-fleur et coupez-le en tranches épaisses (environ 2 cm d’épaisseur).
- Assaisonnement : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le zaatar, le cumin, l’ail en poudre et la fleur de sel. Badigeonnez chaque tranche de chou-fleur avec ce mélange.
- Cuisson : Placez les tranches de chou-fleur dans l’airfryer en une seule couche. Faites cuire pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient uniformément dorées et croustillantes.
- Préparation de la sauce tahini : Pendant la cuisson, mélangez le tahini et le yaourt à la grecque avec un peu de jus de citron si désiré. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Service : Servez les steaks de chou-fleur grillés avec la sauce tahini et garnissez de persil frais.
Astuces pour réussir vos steaks de chou-fleur
Gardez ces conseils en tête pour optimiser votre recette :
- Choisissez un chou-fleur frais de calibre moyen pour une cuisson homogène.
- Ne surchargez pas l’airfryer. Les tranches doivent être disposées en une seule couche pour garantir une cuisson uniforme.
- Si vous n’avez pas d’airfryer, utilisez un four traditionnel préchauffé à 180°C. Le temps de cuisson sera identique.
Des variantes savoureuses pour cette recette de chou-fleur
Envie de varier les plaisirs ? Voici quelques variantes et idées d’accompagnement :
- Ajoutez des épices supplémentaires comme le paprika fumé ou le curcuma pour une touche différente.
- Préparez une salade de pois chiches pour accompagner vos steaks de chou-fleur.
- Servez avec du burger végétarien aux lentilles pour un repas complet.
Des alternatives végétariennes surprenantes
Si vous appréciez cette recette, explorez ces autres recettes végétariennes pleines de saveurs :
- Dégustez un délicieux plat de crêpes salées en quelques étapes faciles.
- Pour un repas réconfortant, essayez ce gratin dauphinois crémeux.
- Pimentez vos apéritifs avec un tartare exotique à l’avocat et mangue.
- Rafraîchissez vos papilles avec une soupe froide concombre-avocat.
L’approche culinaire de yotam ottolenghi
Yotam Ottolenghi est réputé pour ses créations culinaires inventives, inspirées par ses origines méditerranéennes. Il utilise souvent des ingrédients frais et de saison, ainsi que des épices du Moyen-Orient. Voici quelques-unes de ses recettes phares :
| Recette | Ingrédients clés |
|---|---|
| Lasagnes aux champignons | Champignons, fromage de chèvre |
| Salade de betteraves, oranges et olives noires | Betteraves, oranges, olives noires |
| Aubergines gratinées à la crème et à la grenade | Aubergines, crème, grenade |
Yotam adore surprendre avec des plats comme des curry de pois chiches ou des mélanges doux-salés comme le poisson au zaatar.
Origine et bienfaits du chou-fleur rôti
Le chou-fleur, légume d’origine méditerranéenne, est riche en nutriments et possède de nombreux bienfaits pour la santé. Rôtir le chou-fleur permet de conserver ses nutriments tout en développant des saveurs incomparables. Voici quelques avantages :
- Riche en vitamines C et K
- Bonne source de folate et de fibres alimentaires
- Pauvre en calories
- Haute teneur en antioxydants
Vous trouverez également cette association de bienfaits dans des plats comme notre burger de lentilles.
Conseils et astuces pour un goût parfait
Pour sublimer vos steaks de chou-fleur grillés, suivez ces conseils :
- Utilisez du zaatar frais pour des arômes plus intenses.
- Préchauffer l’airfryer ou le four permet une cuisson plus homogène.
- Ajoutez des graines de sésame grillées pour une touche croquante.
- Accompagnez votre plat d’une soupe froide concombre-avocat pour un contraste de textures et de saveurs.
Offrez-vous une soirée en toute simplicité
Julien Boidus, amoureux des saveurs méditerranéennes et du style de vie bordelais, propose souvent ces recettes inventives lors de ses apéros. Essayez cette recette chez vous et partagez vos impressions ! Vous découvrirez qu’en quelques étapes simples, vous pouvez cuisiner des plats étonnants et savoureux.
Steaks de Chou-Fleur Grillés à l’Airfryer avec Sauce Tahini
Matériel
- Bol pour mélanger les épices
- Pinceau de cuisine
- planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
Pour les steaks de chou-fleur :
- Chou-fleur : 1 tête moyenne
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Zaatar : 1 cuillère à soupe
- Cumin moulu : 1 cuillère à café
- Ail en poudre : 1/2 cuillère à café
- Fleur de sel : 1/2 cuillère à café
Pour la sauce tahini :
- Tahini : 3 cuillères à soupe
- Yaourt grec : 2 cuillères à soupe
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe optionnel
- Sel et poivre : selon le goût
Pour la garniture :
- Persil frais : quelques feuilles
Préparation
Préparation du chou-fleur :
- Lavez et séchez le chou-fleur. Coupez-le en tranches épaisses d’environ 2 cm.
Préparation de l’assaisonnement :
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le zaatar, le cumin, l’ail en poudre et la fleur de sel.
- Badigeonnez chaque tranche de chou-fleur avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Cuisson :
- Préchauffez l’Airfryer à 180°C.
- Disposez les tranches de chou-fleur dans le panier de l’Airfryer en une seule couche.
- Faites cuire pendant 25 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Préparation de la sauce tahini :
- Dans un bol, mélangez le tahini, le yaourt grec et le jus de citron. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Service :
- Servez les steaks de chou-fleur chauds, nappés de sauce tahini.
- Garnissez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils
- Astuce cuisson : Préchauffez toujours votre Airfryer pour obtenir un chou-fleur uniformément doré et croustillant.
- Variantes : Ajoutez du paprika fumé ou des graines de sésame grillées pour varier les saveurs et textures.
- Accompagnements suggérés : Une salade de pois chiches, des légumes grillés ou du pain pita pour un repas complet.
- Sans yaourt : Remplacez le yaourt grec par du lait de coco pour une version vegan.
Nutrition
- 15 minutes chrono pour préparer ce tiramisu salé de saison, une entrée d’été aussi belle que délicieuse - 29/07/2025
- Moitié moins de sel que la feta, un goût unique : ce fromage méconnu cartonne dans les cuisines cet été - 29/07/2025
- Le secret qui change tout dans la salade de pâtes : j’ajoute toujours des pignons de pin torréfiés - 29/07/2025