Scones au fromage et ciboulette : la recette ultra-facile à faire à l’Airfryer
Les scones sont des incontournables de la cuisine britannique, et quoi de mieux que de revisiter ce classique avec une touche de modernité ? Aujourd’hui, je vous propose une recette de scones au fromage et à la ciboulette réalisée avec un airfryer. Facile, rapide et surtout délicieuse, cette recette vous prendra environ 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. De plus, cette recette est d’un niveau de difficulté facile, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch élégant.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Pour préparer ces scones au fromage et à la ciboulette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 250 g de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 100 g de fromage râpé (cheddar ou stilton)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 150 ml de lait
- 1 œuf battu pour dorer
Préparation détaillée de la recette
Suivez ces étapes simples pour confectionner vos scones au fromage et à la ciboulette avec l’airfryer :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez les morceaux de beurre dans la farine et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte friable.
- Incorporez le fromage râpé et la ciboulette hachée dans le mélange.
- Faites un puits au centre et versez le lait. Mélangez avec une spatule pour former une pâte homogène.
- Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles.
- Préchauffez votre airfryer à 180 °C.
- Placez les scones dans le panier de l’airfryer. Badigeonnez-les avec l’œuf battu pour une dorure parfaite.
- Cuisez les scones pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Scones bacon, stilton et ciboulette, confit d’échalotes au porto blanc
Pour une variation gourmande, voici une recette alternative de scones avec bacon, stilton et ciboulette, accompagnés d’un confit d’échalotes au porto blanc :
Ingrédients pour les scones bacon, stilton et ciboulette
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 g de beurre froid
- 60 g de bacon cuit et émietté
- 100 g de stilton râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 150 ml de crème liquide
Préparation des scones bacon, stilton et ciboulette
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et mélangez pour obtenir une texture friable.
- Incorporez le bacon, le stilton et la ciboulette.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez pour former une pâte homogène.
- Sur une surface farinée, étalez la pâte et découpez des cercles à l’emporte-pièce.
- Placez les scones sur une plaque de cuisson et laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
- Faites cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à dorure.
Confit d’échalotes au porto blanc pour environ 170 g
Apportez une touche sucrée-salée à vos scones avec un délicieux confit d’échalotes :
- Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
- Ajoutez 250 g d’échalotes émincées, salez et poivrez.
- Cuisez à feu doux jusqu’à caramélisation.
- Déglacez avec 100 ml de porto blanc et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre roux et une branche de thym.
- Laissez mijoter jusqu’à consistance confite.
- Ajustez l’assaisonnement selon goût. Servez en accompagnement des scones bacon, stilton et ciboulette.
Assortiment de mini-sandwiches
Pour accompagner vos scones au fromage et à la ciboulette, préparez un assortiment de mini-sandwiches dignes de la haute société londonienne, parfaits pour patienter avant le début d’une soirée de bal, tout droit venu de « La Chronique des Bridgerton ».
- Mini-sandwich concombre et radis : Beurre fouetté au chaat masala.
- Poulet au curry : Mayonnaise, yaourt, chutney de mangue, curry de Madras.
- Saumon fumé : Chutney de cacahuète et coriandre, cream cheese.
Ces délicieux mini-sandwiches s’associent parfaitement avec les gougères au fromage légères et irrésistibles pour compléter votre buffet.
Des mini-croissants au saumon fumé pour varier
Voici une autre excellente option pour accompagner votre brunch : des mini-croissants au saumon fumé.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais aux herbes
- 1 œuf battu pour dorer
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez la pâte feuilletée en 16 parts égales.
- Placez un petit morceau de saumon fumé et une noisette de fromage frais sur chaque part.
- Roulez chaque part en forme de croissant.
- Badigeonnez les croissants d’œuf battu.
- Cuisez pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ces mini-croissants se marient également parfaitement avec des gâteaux sans beurre délicieux et sains pour un plaisir sans culpabilité.
Scones salés cheddar-graines de potiron
Pour une variation encore plus originale, essayez ces scones salés au cheddar et aux graines de potiron :
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 g de beurre froid
- 100 g de cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe de graines de potiron
- 150 ml de lait
Préparation
- Préchauffez votre airfryer à 180 °C.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts.
- Ajoutez le cheddar râpé et les graines de potiron, puis versez le lait.
- Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Découpez la pâte en cercles et cuisez dans l’airfryer pendant 15-20 minutes.
Tartines pêche rôtie et chèvre frais
Pour un assortiment complet, les tartines pêche rôtie et chèvre frais apporteront une touche sucrée à votre table :
Ingrédients
- 2 pêches, coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 brins de thym
- 4 tranches de pain complet
- 100 g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Rôtissez les quartiers de pêche avec du miel et du thym pendant 10 minutes.
- Grillez les tranches de pain complet.
- Mélangez le chèvre frais avec la ciboulette, le sel et le poivre.
- Assemblés les tartines en tartinant le chèvre sur le pain grillé et en ajoutant les pêches rôties.
D’autres recettes à essayer
Pour compléter vos apéros et brunchs, découvrez ces recettes qui feront sensation :
- Crêpes salées en seulement 3 étapes : une recette simple et inratable pour des crêpes délicieuses.
- Cake aux olives : la recette secrète de grand-mère pour un apéro réussi.
- Burger végétarien lentilles-shiitake : un plat qui vous fera oublier la viande.
J’espère que vous apprécierez préparer et déguster ces scones au fromage et à la ciboulette ainsi que les autres recettes suggérées. Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires !
Scones au fromage et à la ciboulette (Airfryer)
Matériel
- Bol mélangeur
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond ou un verre
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
Pour les scones au fromage et à la ciboulette
- 250 g de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 60 g de beurre froid coupé en morceaux
- 100 g de fromage râpé cheddar ou stilton
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 150 ml de lait
- 1 œuf battu pour dorer
Préparation
Préparer la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez le fromage râpé et la ciboulette.
- Faites un puits au centre et versez le lait, puis mélangez avec une spatule pour former une pâte homogène.
Façonner les scones
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 2 cm d’épaisseur.
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.
Cuisson à l’Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 180°C.
- Placez les scones dans le panier de l’Airfryer en les espaçant légèrement.
- Badigeonnez-les d’œuf battu pour une belle dorure.
- Faites cuire 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.
Conseils
Variantes gourmandes
- Ajoutez du bacon émietté pour une touche fumée.
- Incorporez des graines de potiron pour du croquant.
- Remplacez la ciboulette par du thym ou du romarin pour varier les saveurs.
Astuces pour des scones parfaits
- Ne pétrissez pas trop la pâte pour garder des scones bien moelleux.
- Utilisez du beurre bien froid pour obtenir une texture sablée.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour un léger piquant.
Que boire avec ces scones au fromage et à la ciboulette ?
- Un thé noir anglais pour un brunch traditionnel.
- Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon pour un apéritif raffiné.
- Un cidre brut pour une touche rustique et gourmande.
Nutrition
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