Recette airfryer poulet tandoori : comment réussir un délicieux poulet croustillant en friteuse sans huile
Le poulet Tandoori est l’une des recettes emblématiques de la cuisine indienne. Grâce à l’Airfryer, vous pouvez maintenant préparer ce plat savoureux facilement et sans huile. Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou entre amis. En seulement 1h 20min, vous obtiendrez un poulet croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. La recette est simple et convient à tout type de cuisinier, même à ceux qui débutent. Voici comment réussir cette délicieuse recette de poulet Tandoori à l’Airfryer.
Ingrédients
Pour cette recette de poulet Tandoori à l’Airfryer, voici les ingrédients nécessaires pour 1 à 4 personnes :
- Pilons de poulet : 6 à 12 selon la taille des portions
- Yaourt : 100g à 200g, nature ou grec
- Huile : 1 à 3 cuillères à soupe, neutre ou d’olive
- Jus de citron : 1 à 2 cuillères à soupe
- Ail : 2 cuillères à soupe de poudre ou 2 gousses fraîches
- Gingembre : 2 cuillères à café râpé ou en poudre
- Épices :
- Tandoori : 0,5 cuillère à café à 2 cuillères à soupe
- Curcuma : 1 cuillère à café à 2 cuillères à soupe
- Paprika : 1 cuillère à café
- Cumin : 1/4 cuillère à café à 1 cuillère à soupe
- Garam masala : au choix
- Massalé : 1/4 cuillère à café
- Piment de Cayenne : 1 pincée (au goût)
- Sel et poivre
- Oignon en poudre : 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomate : 1 cuillère à café
- Persil ou coriandre : 1 cuillère à soupe pour la garniture
- Farine de pois chiches ou Maïzena : 1 cuillère à soupe pour l’enrobage
Préparation
Suivez ces étapes pour préparer votre poulet Tandoori à l’Airfryer :
- Sécher les pilons de poulet et les saler légèrement.
- Faire des entailles sur les pilons de poulet pour permettre une meilleure imprégnation de la marinade.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la marinade : yaourt, huile, jus de citron, ail, gingembre, épices, et concentré de tomate.
- Enrober les pilons de poulet de la marinade obtenue, couvrir et laisser reposer au frais pendant 50 minutes à 1 heure.
- Préchauffer l’Airfryer à 200°C et utiliser le programme « Volaille » ou un programme similaire.
- Placer les pilons de poulet dans l’Airfryer en une seule couche, sans chevauchement.
- Cuire pendant 12 à 25 minutes, en retournant les pilons à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Vérifier la cuisson et ajuster si nécessaire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et croustillant.
- Servir immédiatement, souvent accompagné de salade fraîche ou de légumes au curry.
💡 Conseils du chef pour réussir cette recette
Pour apporter une touche d’excellence à votre recette de poulet Tandoori à l’Airfryer :
- Utilisez du yaourt grec ou du skyr pour une marinade plus dense et crémeuse.
- Choisissez du poulet de qualité (label rouge de préférence) pour des saveurs optimales.
- Pour une plus grande croustillance, tapotez les pilons avec du papier absorbant avant de les cuire.
- Laissez les pilons mariner le plus longtemps possible (minimum 1 heure, jusqu’à 8 heures maximum).
- Cuire les wings ou pilons en une seule couche dans l’Airfryer pour une meilleure croustillance. Si nécessaire, faites plusieurs fournées.
- La farine de pois chiches peut être remplacée par de la Maïzena pour l’enrobage.
Avec quoi les accompagner ?
Rien de tel qu’un bon accompagnement pour sublimer votre poulet Tandoori. Voici quelques idées :
- Servir avec une salade de betteraves pour une touche de fraîcheur.
- Accompagner de riz basmati pour une touche authentique.
- Ajouter des légumes au curry pour une explosion de saveurs indiennes.
- Préparer des paupiettes en complément pour un repas encore plus complet.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de poulet tandoori
Le poulet Tandoori à l’Airfryer présente plusieurs avantages :
- La cuisson à l’Airfryer permet de réaliser un poulet croustillant et savoureux avec peu ou pas d’huile.
- La marinade riche en épices offre des saveurs authentiques et complexes.
- Rapide à préparer et à cuire, cette recette est parfaite pour les soirées animées.
- Variabilité des ingrédients selon vos goûts et disponibilités.
Conservation et congélation
Pour conserver au mieux votre poulet Tandoori :
- Réfrigérez les restes dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
- Le poulet peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer à l’Airfryer ou au four.
Recettes alternatives
Envie de varier les plaisirs ? Découvrez ces délicieuses alternatives :
Voilà, votre poulet Tandoori à l’Airfryer est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
Poulet Tandoori à l’Airfryer
Le poulet Tandoori à l'Airfryer offre une version légère et rapide de ce classique indien. Avec une marinade riche en épices et une cuisson croustillante, il est idéal pour un dîner savoureux en famille ou entre amis.
Technique de cuisson: Air Fryer
Matériel
- Bol pour marinade
- Cuillère en bois ou spatule
- Couteau bien aiguisé
- Pinceau de cuisine (optionnel)
Ingrédients
Pour le poulet Tandoori
- 6 à 12 pilons de poulet selon la taille
- 100 à 200 g de yaourt nature ou grec
- 1 à 3 cuillères à soupe d’huile neutre ou d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’ail en poudre ou 2 gousses fraîches
- 2 cuillères à café de gingembre râpé ou en poudre
- 1 cuillère à café de tandoori
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment de Cayenne au goût
- 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de persil ou coriandre pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches ou Maïzena
Préparation
Préparation de la marinade
- Séchez les pilons de poulet et salez-les légèrement.
- Faites des entailles sur les pilons pour permettre une meilleure absorption de la marinade.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, l’huile, le jus de citron, l’ail, le gingembre, le concentré de tomate et toutes les épices.
Marinade
- Enrobez les pilons de poulet dans la marinade.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure (jusqu’à 8 heures pour un goût plus intense).
Cuisson à l’Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 200°C.
- Disposez les pilons dans le panier en une seule couche, sans chevauchement.
- Faites cuire pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Service
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre (température interne de 75°C).
- Garnissez de persil ou de coriandre fraîche avant de servir.
Conseils
Conseils pour un poulet parfait
- Pour une marinade plus onctueuse, utilisez du yaourt grec ou du skyr.
- Mariner plus longtemps permet de renforcer les saveurs.
- Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas le panier de l’Airfryer.
Accompagnements suggérés
- Riz basmati parfumé
- Légumes au curry
- Salade fraîche
Variantes possibles
- Remplacez le yaourt par du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
- Ajoutez des épices comme le garam masala ou le massalé pour varier les saveurs.
Conservation
- Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : Congelez jusqu’à 3 mois.
Nutrition
Calories: 300kcal
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Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus
Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !
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