Poulet Tandoori à l’Airfryer
Notez cette recetteLe poulet Tandoori à l'Airfryer offre une version légère et rapide de ce classique indien. Avec une marinade riche en épices et une cuisson croustillante, il est idéal pour un dîner savoureux en famille ou entre amis.
Technique de cuisson: Air Fryer
Matériel
- Bol pour marinade
- Cuillère en bois ou spatule
- Couteau bien aiguisé
- Pinceau de cuisine (optionnel)
Ingrédients
Pour le poulet Tandoori
- 6 à 12 pilons de poulet selon la taille
- 100 à 200 g de yaourt nature ou grec
- 1 à 3 cuillères à soupe d’huile neutre ou d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’ail en poudre ou 2 gousses fraîches
- 2 cuillères à café de gingembre râpé ou en poudre
- 1 cuillère à café de tandoori
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment de Cayenne au goût
- 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de persil ou coriandre pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches ou Maïzena
Préparation
Préparation de la marinade
- Séchez les pilons de poulet et salez-les légèrement.
- Faites des entailles sur les pilons pour permettre une meilleure absorption de la marinade.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, l’huile, le jus de citron, l’ail, le gingembre, le concentré de tomate et toutes les épices.
Marinade
- Enrobez les pilons de poulet dans la marinade.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure (jusqu’à 8 heures pour un goût plus intense).
Cuisson à l’Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 200°C.
- Disposez les pilons dans le panier en une seule couche, sans chevauchement.
- Faites cuire pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Service
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre (température interne de 75°C).
- Garnissez de persil ou de coriandre fraîche avant de servir.
Conseils
Conseils pour un poulet parfait
- Pour une marinade plus onctueuse, utilisez du yaourt grec ou du skyr.
- Mariner plus longtemps permet de renforcer les saveurs.
- Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas le panier de l’Airfryer.
Accompagnements suggérés
- Riz basmati parfumé
- Légumes au curry
- Salade fraîche
Variantes possibles
- Remplacez le yaourt par du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
- Ajoutez des épices comme le garam masala ou le massalé pour varier les saveurs.
Conservation
- Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : Congelez jusqu’à 3 mois.
Nutrition
Calories: 300kcal
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