Recette facile de gnocchi aux noix et beurre de sauge en Airfryer
Découvrez la recette ultime pour préparer des gnocchi savoureux et raffinés, revisitée pour votre Airfryer ! Facile et rapide, cette recette de gnocchi aux noix et beurre de sauge nécessite un temps de préparation de 30 minutes et un temps de cuisson de seulement 15 minutes. Parfaite pour un dîner improvisé ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour gnocchi aux noix et beurre de sauge (4 personnes)
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour les gnocchi :
- 6 pommes de terre
- 1 œuf
- Farine (environ 300 g)
- Sel et poivre
- 80 g de Roquefort
- 1 pincée de noix de muscade
Pour le beurre de sauge :
- 100 g de beurre demi-sel
- 5 feuilles de sauge
- 1 filet d’huile d’olive
Pour les noix :
- 70 g de noix concassées
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 6 |
| Roquefort | 80 g |
| Beurre demi-sel | 100 g |
| Feuilles de sauge | 5 |
| Farine | 300 g |
| Noix concassées | 70 g |
Préparation des gnocchi aux noix et beurre de sauge
Suivez ces étapes simples pour réaliser vos gnocchi en Airfryer :
1. Préparation des gnocchi :
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau. Laissez refroidir légèrement, épluchez et écrasez-les à la fourchette ou avec un presse-purée.
- Ajoutez l’œuf, le sel, la farine et le Roquefort émietté. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Farinez votre plan de travail et formez des boudins d’environ 1 cm d’épaisseur avec la pâte. Découpez en morceaux de 2 cm.
- Formez chaque morceau en roulant les gnocchi sur une fourchette pour créer des stries.
2. Préparation du beurre de sauge :
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive et les feuilles de sauge à feu doux. Laissez infuser et réservez.
3. Cuisson des gnocchi :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les gnocchi par petites quantités.
- Dès qu’ils remontent à la surface, récupérez-les avec une écumoire.
- Placez les gnocchi dans l’Airfryer préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Ajout des noix :
- Faites griller les noix dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Ajoutez les noix grillées aux gnocchi juste avant de servir.
Conseils pour réussir vos gnocchi en airfryer
Quelques astuces pour des gnocchi parfaits :
- Utilisez des pommes de terre bien fermes pour une texture idéale.
- Ne surchargez pas votre Airfryer pour une cuisson homogène.
- Ajoutez un peu de parmesan fraîchement râpé au moment de servir pour un goût encore plus savoureux.
- Pour une variante, essayez des gnocchi de patate douce pour un goût plus doux et sucré.
Et voilà, votre plat de gnocchi aux noix et beurre de sauge est prêt à être dégusté ! Cette recette, inspirée de la cuisine italienne et revisitée dans mon Bordeaux chéri, est idéale pour un dîner rapide et savoureux.
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Points de vigilance et astuces culinaires
Quelques points à surveiller et des astuces pour sublimer vos gnocchi :
- Évitez de trop travailler la pâte pour des gnocchi légers et aériens.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais sans excès.
- Égouttez bien les gnocchi avant de les mettre dans l’Airfryer pour une cuisson optimale.
J’espère que cette recette vous transportera autant que moi dans l’univers délicat des gnocchi faits maison, rehaussés par la richesse des saveurs de noix et de sauge. Apéro Bordeaux vous offre non seulement des recettes, mais aussi un art de vivre à partager avec vos proches.
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Gnocchi aux noix et beurre de sauge en Airfryer
Matériel
- Presse-purée ou fourchette
- Poêle
- Casserole
- Écumoire
Ingrédients
Pour les gnocchi :
- 6 pommes de terre
- 1 œuf
- 300 g de farine
- 80 g de Roquefort
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Pour le beurre de sauge :
- 100 g de beurre demi-sel
- 5 feuilles de sauge
- 1 filet d’huile d’olive
Pour les noix :
- 70 g de noix concassées
Préparation
Préparation des gnocchi :
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau.
- Laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.
- Ajoutez l’œuf, le sel, la farine, la muscade et le Roquefort émietté.
- Mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan de travail fariné, roulez la pâte en boudins d’environ 1 cm d’épaisseur, puis découpez en morceaux de 2 cm.
- Striez chaque gnocchi en le roulant sur une fourchette.
Préparation du beurre de sauge :
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive et les feuilles de sauge à feu doux.
- Laissez infuser quelques minutes, puis réservez.
Cuisson des gnocchi :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Plongez les gnocchi dans l’eau bouillante en petites quantités.
- Dès qu’ils remontent à la surface, récupérez-les avec une écumoire et égouttez-les.
- Placez-les ensuite dans l’Airfryer préchauffé à 180°C.
- Faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Ajout des noix :
- Faites griller les noix concassées dans une poêle sèche.
- Ajoutez-les aux gnocchi juste avant de servir.
Conseils
- Utilisez des pommes de terre bien fermes pour éviter que la pâte ne devienne trop collante.
- Ne surchargez pas l’Airfryer pour assurer une cuisson homogène.
- Pour encore plus de saveur, ajoutez du parmesan râpé au moment de servir.
- Vous pouvez remplacer le Roquefort par du parmesan ou un fromage plus doux selon vos goûts.
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