Gnocchi aux noix et beurre de sauge en Airfryer
Découvrez une recette simple et raffinée de gnocchi maison, sublimée par la douceur du beurre de sauge et le croquant des noix. Une préparation rapide et une cuisson parfaite grâce à l'Airfryer, idéale pour un dîner gourmand sans effort.
Matériel
- Airfryer
- Presse-purée ou fourchette
- Poêle
- Casserole
- Écumoire
Ingrédients
Pour les gnocchi :
- 6 pommes de terre
- 1 œuf
- 300 g de farine
- 80 g de Roquefort
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Pour le beurre de sauge :
- 100 g de beurre demi-sel
- 5 feuilles de sauge
- 1 filet d'huile d'olive
Pour les noix :
- 70 g de noix concassées
Préparation
Préparation des gnocchi :
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau.
- Laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.
- Ajoutez l'œuf, le sel, la farine, la muscade et le Roquefort émietté.
- Mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan de travail fariné, roulez la pâte en boudins d’environ 1 cm d'épaisseur, puis découpez en morceaux de 2 cm.
- Striez chaque gnocchi en le roulant sur une fourchette.
Préparation du beurre de sauge :
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive et les feuilles de sauge à feu doux.
- Laissez infuser quelques minutes, puis réservez.
Cuisson des gnocchi :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Plongez les gnocchi dans l’eau bouillante en petites quantités.
- Dès qu'ils remontent à la surface, récupérez-les avec une écumoire et égouttez-les.
- Placez-les ensuite dans l’Airfryer préchauffé à 180°C.
- Faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Ajout des noix :
- Faites griller les noix concassées dans une poêle sèche.
- Ajoutez-les aux gnocchi juste avant de servir.
Conseils
- Utilisez des pommes de terre bien fermes pour éviter que la pâte ne devienne trop collante.
- Ne surchargez pas l'Airfryer pour assurer une cuisson homogène.
- Pour encore plus de saveur, ajoutez du parmesan râpé au moment de servir.
- Vous pouvez remplacer le Roquefort par du parmesan ou un fromage plus doux selon vos goûts.