Focaccia maison à l’Airfryer : la recette express pour un pain italien ultra croustillant !
Vous cherchez une recette rapide et authentique pour préparer une délicieuse focaccia italienne croustillante à la maison ? Alors, la recette Airfryer focaccia au sel de mer est idéale pour vous ! En seulement 8 heures et 35 minutes en tout (dont 1h de préparation active et environ 20 minutes de cuisson), préparez ce pain italien parfumé au romarin et au sel de mer. Cette recette est de difficulté moyenne et parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour réaliser cette focaccia à la friteuse à air, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 1 à 4 personnes :
- 500 g de farine
- 1 petite cuillère de sel de mer
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olives extra vierges
- 12-15 petites tomates séchées
- 2-3 brindilles de romarin frais
- 1 sachet de levure chimique
- 250 ml d’eau
Préparation
Voici les étapes pour préparer cette délicieuse focaccia à la friteuse à air :
- Préparation du romarin : Retirez l’écorce du romarin et hachez les feuilles finement.
- Préparation de la pâte : Fixez l’accessoire pétrin dans un robot. Ajoutez la farine, la levure et le romarin haché dans le bol du robot. Mélangez bien.
- Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et 250 ml d’eau. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse (environ 5 minutes).
- Malaxez la pâte à la main pendant quelques secondes sur une surface farinée. Formez une boule et laissez reposer dans un bol recouvert de film plastique pendant 1 heure.
- Préchauffage : Préchauffez votre friteuse à air à 220°C.
- Étalez la pâte sur du papier sulfurisé. Faites des trous avec vos doigts, ajoutez le reste de l’huile d’olive et placez les tomates séchées sur la pâte. Saupoudrez de romarin et de sel de mer.
- Cuisson : Placez la focaccia dans le panier de la friteuse à air et laissez dorer pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
Meilleurs conseils pour préparer des biscuits dans la friteuse à air
Pour réussir vos biscuits à la friteuse à air, voici quelques astuces clés :
- Préchauffez toujours la friteuse à air avant d’y placer les biscuits.
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les biscuits n’adhèrent au panier.
- Placez les biscuits de manière espacée pour permettre une cuisson uniforme.
- Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
variantes de la recette
Pour diversifier votre recette de focaccia à la friteuse à air, essayez ces délicieuses variantes :
- Focaccia aux olives : Ajoutez des olives noires ou vertes tranchées sur la pâte avant la cuisson.
- Focaccia fromagère : Parsemez de fromage râpé (mozzarella ou parmesan) avant de mettre au four.
- Focaccia aux herbes : Remplacez le romarin par du thym, de l’origan ou du basilic pour une saveur différente.
ingrédients des biscuits faciles au babeurre
Pour vous amateurs de recettes rapides et faciles, voici ce dont vous avez besoin pour réaliser ces biscuits à la friteuse à air en seulement 15 minutes de cuisson :
- Beurre salé
- Farine auto-montante
- Sel
- Babeurre
Ingrédients
Peut-être vous vous demandez ce dont vous avez besoin pour chaque variante de focaccia. Voici quelques idées intéressantes :
| Type de focaccia | Ingrédients supplémentaires |
|---|---|
| Focaccia aux olives | Olives noires ou vertes tranchées |
| Focaccia fromagère | Fromage râpé (mozzarella ou parmesan) |
| Focaccia aux herbes | Thym, origan ou basilic |
Préparation en amont : les secrets d’une base réussie
Le succès de votre focaccia à la friteuse à air repose sur une base bien préparée. Voici quelques conseils essentiels pour garantir une base légère et savoureuse :
- Utilisez de la farine de qualité (type T45 ou farine de gruau).
- Ne négligez pas le pétrissage. Une pâte bien pétrie est plus légère.
- Respectez les temps de repos de la pâte pour permettre à la levure de bien agir.
recettes associées
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Authentique focaccia italienne
Pour une version plus traditionnelle de la focaccia, voici une recette italienne classique :
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 sachet de levure sèche active
- 300 ml d’eau tiède
- Romarin frais pour la garniture (facultatif)
Instructions pour une focaccia traditionnelle :
- Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un grand bol.
- Dissolvez la levure dans l’eau tiède et versez dans le mélange de farine.
- Ajoutez l’huile d’olive et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 10 minutes.
- Formez une boule, huilez légèrement un bol, placez la pâte dedans et couvrez avec un torchon humide. Laissez lever 1-2 heures.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie, faites des empreintes avec les doigts et ajoutez de l’huile d’olive par-dessus.
- Saupoudrez de sel de mer et de romarin frais. Laissez lever pendant 20 minutes.
- Cuisez au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
La farce, le cœur de notre création
Pour transformer votre focaccia en une œuvre d’art culinaire, ajoutez des garnitures variées. Voici quelques idées de farce qui feront merveille :
- Garniture de saumon fumé : Disposez des tranches de saumon fumé sur la focaccia avant la cuisson. Ajoutez des câpres et un peu d’aneth frais après cuisson.
- Focaccia aux champignons : Faites sauter des champignons émincés avec de l’ail et du persil, puis disposez-les sur la pâte avant cuisson.
- Focaccia aux tomates cerises : Coupez des tomates cerises en deux et disposez-les sur la pâte avec un peu de basilic frais et d’huile d’olive.
Préparation
Pour les amateurs de focaccia, il existe plusieurs variantes qui méritent d’être essayées. Des tomates cerises, des légumes grillés ou des herbes de Provence peuvent être ajoutés selon vos envies.
N’hésitez pas à consulter cette page pour d’autres idées délicieuses.
Focaccia au sel de mer et romarin à l’Airfryer
Matériel
- Robot pétrisseur ou grand saladier
- papier cuisson
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 petite cuillère de sel de mer
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 12-15 petites tomates séchées
- 2-3 brindilles de romarin frais
- 1 sachet de levure chimique
- 250 ml d’eau tiède
Préparation
Préparation du romarin et de la pâte
- Retirez les feuilles de 2-3 brindilles de romarin et hachez-les finement.
- Dans un robot pétrisseur ou un grand saladier, ajoutez 500 g de farine, 1 sachet de levure chimique et le romarin haché. Mélangez.
Pétrissage de la pâte
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 250 ml d’eau tiède dans le mélange.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène (environ 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main).
Levée de la pâte
- Déposez la pâte dans un bol huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Une fois la pâte gonflée, dégazez-la légèrement en appuyant avec les mains.
Préparation avant cuisson
- Préchauffez l’Airfryer à 220°C pendant 5 minutes.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle.
- Creusez légèrement la surface avec vos doigts pour créer des alvéoles.
- Badigeonnez la focaccia avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et disposez les tomates séchées.
- Saupoudrez avec sel de mer et un peu de romarin frais.
Cuisson de la focaccia à l’Airfryer
- Placez la focaccia dans le panier de l’Airfryer.
- Faites cuire 15-20 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Service et dégustation
- Laissez tiédir 5 minutes avant de déguster.
Conseils
Variantes et personnalisation
- Focaccia aux olives : Ajoutez des olives vertes ou noires avant la cuisson.
- Focaccia fromagère : Parsemez de parmesan râpé avant d’enfourner.
- Focaccia aux herbes : Remplacez le romarin par du thym ou du basilic.
- Focaccia épicée : Ajoutez un peu de piment d’Espelette dans la pâte pour relever le goût.
Astuces pour une focaccia parfaite
- Utilisez de la farine de qualité (T45 ou T55) pour un meilleur moelleux.
- Respectez le temps de repos : une pâte bien reposée est plus légère et savoureuse.
- Ne lésinez pas sur l’huile d’olive : elle apporte du goût et une belle texture à la croûte.
Nutrition
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