Focaccia au sel de mer et romarin à l'Airfryer
Notez cette recetteCette focaccia croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur est parfaite pour accompagner un apéritif ou un repas italien. Préparée avec du romarin frais, du sel de mer et une touche d'huile d'olive, elle est facile à réaliser grâce à l'Airfryer.
Technique de cuisson: Air Fryer
Matériel
- Robot pétrisseur ou grand saladier
- papier cuisson
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 petite cuillère de sel de mer
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 12-15 petites tomates séchées
- 2-3 brindilles de romarin frais
- 1 sachet de levure chimique
- 250 ml d'eau tiède
Préparation
Préparation du romarin et de la pâte
- Retirez les feuilles de 2-3 brindilles de romarin et hachez-les finement.
- Dans un robot pétrisseur ou un grand saladier, ajoutez 500 g de farine, 1 sachet de levure chimique et le romarin haché. Mélangez.
Pétrissage de la pâte
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 250 ml d'eau tiède dans le mélange.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène (environ 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main).
Levée de la pâte
- Déposez la pâte dans un bol huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Une fois la pâte gonflée, dégazez-la légèrement en appuyant avec les mains.
Préparation avant cuisson
- Préchauffez l’Airfryer à 220°C pendant 5 minutes.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle.
- Creusez légèrement la surface avec vos doigts pour créer des alvéoles.
- Badigeonnez la focaccia avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et disposez les tomates séchées.
- Saupoudrez avec sel de mer et un peu de romarin frais.
Cuisson de la focaccia à l'Airfryer
- Placez la focaccia dans le panier de l'Airfryer.
- Faites cuire 15-20 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Service et dégustation
- Laissez tiédir 5 minutes avant de déguster.
Conseils
Variantes et personnalisation
- Focaccia aux olives : Ajoutez des olives vertes ou noires avant la cuisson.
- Focaccia fromagère : Parsemez de parmesan râpé avant d’enfourner.
- Focaccia aux herbes : Remplacez le romarin par du thym ou du basilic.
- Focaccia épicée : Ajoutez un peu de piment d’Espelette dans la pâte pour relever le goût.
Astuces pour une focaccia parfaite
- Utilisez de la farine de qualité (T45 ou T55) pour un meilleur moelleux.
- Respectez le temps de repos : une pâte bien reposée est plus légère et savoureuse.
- Ne lésinez pas sur l’huile d’olive : elle apporte du goût et une belle texture à la croûte.
Nutrition
Calories: 250kcal
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