Recette express : un filet de porc farci aux pommes et à la sauge fondant en 20 minutes avec l’Airfryer
Amoureux des recettes simples et rapides à préparer, cette recette de « filet de porc farci aux pommes et à la sauge » à l’Airfryer est simplement délicieuse. Elle combine les saveurs sucrées et salées de manière harmonieuse et demande seulement 35 minutes de temps de préparation et de cuisson. Le niveau de difficulté est facile, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce filet de porc farci aux pommes et à la sauge, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 4 personnes :
- 1 filet de porc (environ 600g)
- 2 pommes, pelées et tranchées
- 2 oignons, pelés et tranchés
- 5 feuilles de sauge fraîche
- 1 œuf entier
- 100g de riz cuit
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de mélange d’épices
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’estragon haché
- Sel et poivre
Préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce succulent filet de porc farci aux pommes et à la sauge :
Préparer la farce
- Découper et flamber le foie de canard, puis le hacher finement.
- Dans un bol, mélanger le foie haché avec le riz cuit, les oignons tranchés, les clous de girofle, les épices, l’œuf entier, le persil, la sauge et l’estragon.
- Farcir le filet de porc avec cette préparation et des tranches de pommes.
- Coudre délicatement le filet de porc pour maintenir la farce à l’intérieur.
Utilisation de l’airfryer
- Préchauffer l’Airfryer à 180°C.
- Déposer le filet de porc farci dans le panier de l’Airfryer.
- Cuire pendant 25 minutes, en retournant le filet à mi-cuisson pour qu’il soit doré uniformément.
Conseils et variantes
Pour des résultats encore plus savoureux, voici quelques conseils :
- Vous pouvez remplacer les feuilles de sauge par du romarin pour une saveur différente.
- Servez ce plat avec des légumes de saison cuits à la vapeur ou du gratin dauphinois.
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Testé & approuvé : astuces pratiques
Pour réussir cette recette à coup sûr, voici quelques astuces pratiques :
- Assurez-vous de bien coudre le filet de porc pour éviter que la farce ne s’échappe durant la cuisson.
- Badigeonnez régulièrement le filet avec un mélange de miel et de bouillon pour lui donner une belle couleur dorée.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que la température interne du porc atteint au moins 70°C pour une cuisson parfaite.
De la place pour le dessert ?
Si vous avez encore une petite place, pourquoi ne pas tenter un dessert léger comme une mousse au chocolat ou une tarte aux pommes maison ? Ces petits plaisirs sucrés clôtureront parfaitement votre repas.
Techniques de pâtissier : maîtriser l’airfryer
Utiliser un Airfryer peut sembler intimidant au début, mais voici quelques techniques pour le maîtriser :
- Ne surchargez pas le panier de l’Airfryer pour permettre une circulation d’air optimale.
- Préchauffez toujours l’Airfryer avant d’y mettre vos aliments.
- Utilisez des accessoires compatibles pour varier les modes de cuisson (grille, plat, etc.).
Avec cette recette et ces astuces, vous êtes prêt à ravir vos invités avec ce délicieux filet de porc farci aux pommes et à la sauge. Bon appétit !
Filet de porc farci aux pommes et à la sauge à l’Airfryer
Notez cette recetteCette recette savoureuse de filet de porc farci aux pommes et à la sauge combine parfaitement le sucré et le salé. Cuit à l'Airfryer en seulement 35 minutes, il est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
Technique de cuisson: Air Fryer
Matériel
- Couteau bien aiguisé
- Bol de mélange
- Fil de cuisine pour ficeler le filet
- Pinceau de cuisine pour badigeonner
Ingrédients
- 1 filet de porc d'environ 600 g
- 2 pommes pelées et tranchées
- 2 oignons pelés et tranchés
- 5 feuilles de sauge fraîche
- 1 œuf entier
- 100 g de riz cuit
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de mélange d’épices 4 épices ou mélange spécial viande
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’estragon haché
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de miel optionnel pour laquer la viande
- 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille
Préparation
Préparation de la farce
- Mélangez dans un bol le riz cuit, les oignons tranchés, les clous de girofle moulus, les épices, l’œuf, le persil, l’estragon et la sauge hachée.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Préparation du filet de porc
- Ouvrez le filet de porc en portefeuille à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Déposez la farce au centre et ajoutez quelques tranches de pommes.
- Refermez délicatement et ficeler avec du fil de cuisine pour maintenir la farce en place.
Cuisson à l’Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
- Déposez le filet de porc farci dans le panier de l’Airfryer.
- Badigeonnez-le d’un mélange de miel et de bouillon pour une belle dorure.
- Faites cuire 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène.
Service et dégustation
- Laissez reposer 5 minutes avant de couper.
Conseils
Astuces pour une cuisson parfaite
- Ne surchargez pas l’Airfryer pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajoutez du miel et du bouillon pour éviter que la viande ne sèche.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne atteint 70°C.
Variantes de la recette
- Remplacez la sauge par du romarin ou du thym.
- Ajoutez des noix concassées à la farce pour plus de croquant.
- Servez avec une sauce aux pommes et au cidre pour encore plus de gourmandise.
Nutrition
Calories: 350kcal
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Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus
Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !
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