Filet de porc farci aux pommes et à la sauge à l'Airfryer
Cette recette savoureuse de filet de porc farci aux pommes et à la sauge combine parfaitement le sucré et le salé. Cuit à l'Airfryer en seulement 35 minutes, il est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
Matériel
- Airfryer
- Couteau bien aiguisé
- Bol de mélange
- Fil de cuisine pour ficeler le filet
- Pinceau de cuisine pour badigeonner
Ingrédients
- 1 filet de porc d'environ 600 g
- 2 pommes pelées et tranchées
- 2 oignons pelés et tranchés
- 5 feuilles de sauge fraîche
- 1 œuf entier
- 100 g de riz cuit
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de mélange d’épices 4 épices ou mélange spécial viande
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’estragon haché
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de miel optionnel pour laquer la viande
- 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille
Préparation
Préparation de la farce
- Mélangez dans un bol le riz cuit, les oignons tranchés, les clous de girofle moulus, les épices, l’œuf, le persil, l’estragon et la sauge hachée.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Préparation du filet de porc
- Ouvrez le filet de porc en portefeuille à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Déposez la farce au centre et ajoutez quelques tranches de pommes.
- Refermez délicatement et ficeler avec du fil de cuisine pour maintenir la farce en place.
Cuisson à l’Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
- Déposez le filet de porc farci dans le panier de l’Airfryer.
- Badigeonnez-le d’un mélange de miel et de bouillon pour une belle dorure.
- Faites cuire 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène.
Service et dégustation
- Laissez reposer 5 minutes avant de couper.
Conseils
Astuces pour une cuisson parfaite
- Ne surchargez pas l’Airfryer pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajoutez du miel et du bouillon pour éviter que la viande ne sèche.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne atteint 70°C.
Variantes de la recette
- Remplacez la sauge par du romarin ou du thym.
- Ajoutez des noix concassées à la farce pour plus de croquant.
- Servez avec une sauce aux pommes et au cidre pour encore plus de gourmandise.