Recette airfryer côtelettes d’agneau indiennes masala : saveurs épicées et cuisson parfaite
Les côtelettes d’agneau indiennes Masala cuites à l’airfryer sont une invitation au voyage. Cette recette offre une explosion de saveurs épicées et une cuisson parfaite en seulement 2 heures et 30 minutes, préparation et marinade incluses. Elle est facile à réaliser et idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Vous allez adorer préparer et déguster ce plat savoureux et aromatique grâce à votre airfryer.
Les ingrédients de la recette
Pour préparer les côtelettes d’agneau indiennes Masala pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de côtelettes d’agneau
- 2 yaourts nature
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 brins de coriandre fraîche
- Sel
La préparation de la recette
Suivez ces étapes pour préparer les côtelettes d’agneau indiennes Masala avec votre airfryer :
- Préparez la marinade : Hachez l’oignon et l’ail. Ciselez la coriandre fraîche. Dans un grand bol, mélangez les yaourts nature, le gingembre en poudre, le paprika, le cumin, les graines de coriandre concassées, le piment de Cayenne et une pincée de sel. Ajoutez l’oignon, l’ail et la coriandre ciselée. Mélangez bien.
- Marinez les côtelettes : Ajoutez les côtelettes d’agneau dans la marinade. Mélangez pour bien enrober la viande. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de s’imprégner.
- Préchauffez l’airfryer : Réglez votre airfryer à 180°C et laissez-le préchauffer pendant environ 5 minutes.
- Cuisez les côtelettes : Disposez les côtelettes d’agneau marinées dans le panier de l’airfryer. Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées et cuites uniformément.
- Servez : Disposez les côtelettes d’agneau indiennes Masala sur un plat de service. Garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche et servez avec du riz basmati parfumé.
Que boire avec ?
Pour accompagner ce plat aux saveurs épicées, optez pour un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Saint-Chinian de la région Languedoc-Roussillon. Cela équilibrera parfaitement les épices tout en mettant en valeur le goût de l’agneau.
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Les différentes variétés de curry
Le curry, ou « massala » en indien, est un mélange d’épices aux compositions variées. Il peut contenir du curcuma, du gingembre, du poivre, du cumin, des piments, des clous de girofle, du fenugrec, de la cardamome, de la cannelle, de la moutarde, des feuilles de laurier, ou encore du safran. Chaque région et chaque famille indienne possède sa propre recette de curry, ce qui en fait une épice unique et polyvalente.
Bien choisir et conserver son curry
Pour profiter pleinement de la richesse des saveurs du curry, il est capital de bien le choisir et de le conserver correctement :
- Sélection : Optez pour un curry dont les épices sont fraîches et de qualité. Vous pouvez aussi composer votre propre mélange pour un goût personnalisé.
- Conservation : Conservez la poudre de curry dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. La pâte de curry se conserve à température ambiante avant ouverture, et au réfrigérateur après ouverture.
Masala zone : un super rapport qualité-prix pour un beau panorama des cuisines indiennes
Pour les amateurs de cuisine indienne, je vous conseille de visiter le restaurant Masala Zone à Londres. Ce restaurant offre un super rapport qualité-prix et permet de découvrir un large éventail de plats traditionnels indiens. Les spécialités de Masala Zone vous feront voyager à travers les différentes régions de l’Inde, tout en appréciant un décor soigné et une ambiance conviviale.
En résumé, ces côtelettes d’agneau indiennes Masala cuites à l’airfryer vont séduire vos papilles avec leurs saveurs épicées et leur tendreté. N’hésitez pas à les accompagner d’un vin rouge léger et à les servir avec du riz basmati pour un repas complet et équilibré. Découvrez également d’autres recettes savoureuses et partagez vos propres créations pour explorer encore plus de délices culinaires. Bon appétit !
Côtelettes d’agneau indiennes Masala à l’Airfryer
Matériel
- Grand bol pour la marinade
- cuillère à mélanger :
Ingrédients
- 1 kg de côtelettes d’agneau
- 2 yaourts nature
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de graines de coriandre concassées
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 brins de coriandre fraîche ciselée
- 1 pincée de sel
Préparation
Préparation de la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez 2 yaourts nature, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de graines de coriandre concassées, 1 pincée de piment de Cayenne et 1 pincée de sel.
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé et la coriandre fraîche ciselée.
Marinade des côtelettes :
- Enrobez 1 kg de côtelettes d’agneau avec la marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffage de l’Airfryer :
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
Cuisson des côtelettes :
- Disposez les côtelettes marinées dans le panier de l’Airfryer.
- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Service :
- Disposez les côtelettes sur un plat de service, garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche et servez avec du riz basmati parfumé.
Conseils
- Astuce pour une marinade parfaite : Préparez la marinade la veille pour intensifier les saveurs.
- Accompagnement recommandé : Servez avec du riz basmati ou un pain naan pour un repas complet.
- Variante : Ajoutez une cuillère de garam masala pour un goût encore plus authentique.
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