Recette airfryer : burgers indiens à l’agneau savoureux et faciles à préparer
Les recettes au Airfryer sont devenues incontournables pour leur rapidité et leur simplicité. Aujourd’hui, je vous propose une version originale : les burgers indiens à l’agneau. Cette recette, à la fois savoureuse et facile à préparer, vous transportera en Inde en quelques bouchées. Parfaite pour un dîner, elle ne nécessite que 31 minutes de préparation et de cuisson combinées. Le niveau de difficulté ? Facile. Alors, préparez-vous à régaler vos convives avec ce chef-d’œuvre épicé !
Les ingrédients de la recette
Pour réaliser vos burgers indiens à l’agneau pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 500 g de viande d’agneau (de préférence hachée)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre selon votre goût
- 4 pains à burger
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
La préparation de la recette
Suivez ces étapes simples pour réaliser vos burgers indiens à l’agneau au Airfryer :
- Dans un bol, mélangez la viande d’agneau, l’oignon haché, l’ail, le gingembre râpé, l’œuf, le garam masala, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre.
- Formez 4 boulettes de viande homogènes.
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Disposez les boulettes dans le panier et faites-les cuire pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson et retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
- Pendant ce temps, préparez les pains à burger en les coupant en deux et en les toastant légèrement.
- Assemblez vos burgers : sur chaque pain, étalez une cuillère de yaourt nature, ajoutez une boulette de viande, puis quelques feuilles de coriandre fraîche.
- Refermez les burgers et servez immédiatement, accompagnés d’une salade de légumes de saison.
La salade du lendemain, une valeur sûre pour cuisiner les restes d’agneau
Pour ne pas gaspiller les restes, transformez les éventuelles boulettes d’agneau restantes en une salade savoureuse. Il suffit de découper la viande en fines tranches et de l’intégrer dans une salade composée. Ajoutez des légumes de saison, quelques oléagineux (amandes, noisettes) et une vinaigrette à l’huile de noix ou aux agrumes. Un régal pour les papilles et un excellent moyen de ne rien jeter !
Les boulettes ou les tourtes pour accommoder les restes d’agneau de pâques avec d’autres ingrédients
Rien ne se perd en cuisine, surtout pas les restes d’agneau ! Si vous avez davantage de restes, voici quelques idées pour les accommoder :
- Boulettes : Mixez l’agneau avec des œufs et des herbes (thym, menthe, persil, basilic), salez, poivrez, formez des boulettes et faites-les frire dans de l’huile d’olive.
- Quiches ou tourtes : Remplacez les lardons par des dés d’agneau déjà cuits pour une quiche, une tourte ou des pies anglaises.
- Plats familiaux : Usez de la viande d’agneau pour réaliser des plats comme un parmentier, une moussaka, des tomates farcies ou des lasagnes avec de la béchamel.
Achat et conservation
Pour obtenir un burger d’agneau de qualité, sélectionnez une viande fraîche et de bonne provenance. Achetez la viande idéalement chez votre boucher de quartier ou en grande surface respectant la chaîne du froid. L’agneau doit être consommée dans les 24 heures suivant l’achat ou congelée pour une meilleure conservation (4 à 5 mois au congélateur). N’oubliez pas de décongeler au réfrigérateur pour une cuisson sans risque.
Préparation et cuisson
La préparation du cœur d’agneau ou de mouton demande une attention particulière. Voici quelques conseils clé :
- Choisissez un cœur ferme, humide, et de couleur rouge vif.
- Laissez-le reposer une heure dans de l’eau froide pour le dégorger.
- Fendez et nettoyez l’intérieur pour enlever les caillots de sang et les grosses artères.
- Le cœur peut être congelé en tranches et se conserve ainsi 4-5 mois.
- Cuisson : Poêlez-le 10 minutes pour qu’il reste rosé et tendre à l’intérieur, ou marinez-le en cubes pendant 30 minutes dans un mélange d’huile et de citron avant de les griller.
Le cœur de bœuf, de veau et d’agneau
Les cœurs de bœuf, génisse, porc, veau et agneau se cuisinent merveilleusement bien en cuisson douce et prolongée en milieu humide. Pour un cœur entier, pensez à le farcir et le cuire au four ou à le braiser avec des légumes.
Le saviez-vous ?
Les organes, comme le cœur, sont riches en nutriments essentiels. Ils contiennent des vitamines B, du fer, du zinc et du sélénium. Ils sont également moins coûteux et parfaits pour une alimentation saine et équilibrée. En outre, ces pièces de viande moins nobles, utilisables de multiples façons, permettent de varier les plaisirs et de réduire le gaspillage alimentaire.
Pour aller plus loin
Vous souhaitez explorer davantage de recettes et continuer à surprendre vos papilles ? Découvrez cette soupe froide concombre-avocat qui surprendra vos papilles !
Burgers indiens à l’agneau au Airfryer
Matériel
- Bol de mélange
- Couteau
- planche à découper
- Cuillère
- Grille-pain ou poêle pour les pains
Ingrédients
- 500 g de viande d’agneau hachée
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 morceau de gingembre frais râpé 2 cm
- 1 œuf
- 1 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- Sel et poivre selon goût
- 4 pains à burger
- 4 c. à soupe de yaourt nature
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation
- Dans un bol, mélangez 500 g de viande d'agneau, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail écrasées, 2 cm de gingembre râpé, 1 œuf, 1 c. à café de garam masala, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de coriandre moulue, sel et poivre.
- Formez 4 boulettes de viande homogènes.
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C.
- Disposez les boulettes dans le panier et faites-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, toastez les 4 pains à burger coupés en deux.
- Sur chaque pain, déposez 1 c. à soupe de yaourt nature, une boulette cuite, puis quelques feuilles de coriandre fraîche.
- Refermez les burgers et servez immédiatement, accompagnés d’une salade de saison.
Conseils
- Tu peux remplacer le yaourt nature par une sauce au yaourt citronnée pour plus de fraîcheur.
- Pour une version sans pain, sers les boulettes seules avec une poêlée de légumes.
- Convient aussi aux régimes low carb si servi sans pain.
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