Recette airfryer brownies à la crème anglaise : des desserts gourmands faciles et rapides à préparer
Les recettes Airfryer brownies à la crème anglaise sont une fusion parfaite de gourmandise et de simplicité. Ce dessert, prêt en seulement 50 minutes, se prépare rapidement grâce à une méthode de cuisson moderne et innovante. Suivez cette recette facile pour obtenir des brownies fondants et des crèmes aux œufs délicieuses. Aucun talent particulier en pâtisserie n’est requis, juste un peu de patience et de gourmandise !
Ingrédients
Pour réaliser cette recette de brownies, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Chocolat noir | 200 g |
| Noix de pécan | 100 g |
| Farine | 125 g |
| Sucre | 150 g |
| Lait | 600 ml |
| Beurre mou | 50 g |
| Levure chimique | 0,5 sachet |
| Sel | 1 pincée |
| Œufs | 4 jaunes |
| Gousse de vanille | 1 |
Préparation de la recette airfryer brownies aux œufs à la crème
Pour réaliser une crème anglaise maison onctueuse, commencez par faire chauffer 500 ml de lait entier dans une casserole à feu moyen. Fendez une gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait avec la gousse. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes pour bien parfumer la préparation. Pendant ce temps, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Retirez la gousse de vanille du lait chaud, puis versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre en remuant sans arrêt pour éviter de cuire les jaunes. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule. La crème doit épaissir progressivement jusqu’à napper la cuillère (environ 82-84°C), sans jamais atteindre l’ébullition pour éviter qu’elle ne tranche. Filtrez la crème anglaise à travers une passoire fine, laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir.
Pour réaliser ce délicieux gâteau au chocolat et noix de pécan, commencez par préchauffer votre airfryer à 160°C pour assurer une cuisson homogène. Dans une casserole ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre mou, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique, le sel et le lait, afin d’obtenir une base homogène. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation et ajoutez les noix de pécan hachées pour apporter du croquant. Versez la pâte dans un moule adapté, puis enfournez 15 à 18 minutes pour un brownie fondant, ou 20 minutes pour un brownie plus ferme. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau avant de le découper en parts. Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez-le légèrement de sucre glace avant de servir.
Conseils pour des desserts parfaits
Pour réussir parfaitement votre recette :
- Utilisez des ingrédients de qualité pour une meilleure saveur.
- Pour une touche personnelle, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs dans les brownies.
- Variez les plaisirs avec des variantes comme le gâteau ardéchois ou les mi-cuits chocolat praliné.
- Découvrez d’autres recettes sur Apéro Bordeaux.
Recettes alternatives à tester
- Ce gâteau au chocolat : facile et inratable.
- Gâteau choco-banane : prêt en 20 minutes seulement.
- Pâte à tartiner maison : un goût d’enfance retrouvé.
Comment faire de la crème de marrons maison ?
Si vous souhaitez diversifier vos crèmes dessert, suivez ces étapes simples :
- Cuisez 200 g de marrons.
- Mixez-les avec 100 g de sucre et 50 ml de sirop (eau + sucre).
- Parfumez avec une gousse de vanille ou une cuillère de rhum selon vos goûts.
Marrons ou châtaignes, lesquels sont comestibles ?
Les marrons souvent vendus en confiserie, sont en réalité des châtaignes. Les véritables marrons, fruit du marronnier d’Inde, ne sont pas comestibles. En cuisine, il est donc préférable d’utiliser des châtaignes pour éviter toute confusion.
Que faire avec de la crème de marron ? nos meilleures recettes
La crème de marrons peut s’intégrer à de nombreuses recettes gourmandes :
- Cake marbré à la crème de marrons et chocolat.
- Fondant au chocolat enrichi en chocolat noir et crème de marrons.
- Tartelettes aux pommes avec une base de crème de marrons.
- Cheesecake aux poires et marrons, pour une touche automnale.
Validé par les internautes
Beaucoup d’internautes ont testé cette recette de brownies et crèmes aux œufs et ont laissé des avis positifs. Voici quelques retours :
- « Des desserts faciles à faire avec les enfants. Tout le monde a adoré ! »
- « Les brownies étaient parfaitement fondants, et les crèmes délicieusement parfumées. »
- « J’ai essayé avec des pépites de chocolat supplémentaires, c’était un succès. »
Inspiré par ces recettes, je vous invite à découvrir d’autres douceurs comme ce gâteau choco-banane qui bluffera tous vos invités. Julien Boidus, passionné de Bordeaux et de bonnes recettes, vous souhaite une excellente dégustation.
Brownies à la crème anglaise (Airfryer)
Matériel
- 1 Airfryer
- 1 Four traditionnel
- 4 Ramequins
- 1 Moule à gâteau
- 1 Casserole
- 1 Bol pour mélanger
- 1 Fouet
Ingrédients
- Pour la crème anglaise :
- 500 ml de lait entier de préférence
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Pour les brownies :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de noix de pécan
- 125 g de farine
- 150 g de sucre
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre mou
- 0,5 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
Préparation de la crème anglaise :
- Versez 500 ml de lait entier dans une casserole.
- Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait avec la gousse.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement, puis laissez infuser hors du feu 10 minutes.
- Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez progressivement le lait tiède sur le mélange jaunes-sucre en remuant constamment avec un fouet.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule (maryse).
- La crème est prête lorsqu’elle nappe la spatule (vers 82-84°C si vous avez un thermomètre). Ne surtout pas faire bouillir pour éviter que la crème ne coagule.
- Passez la crème anglaise au chinois ou passoire fine pour éliminer d’éventuels grumeaux.. Puis laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Préparation des brownies :
- Préchauffez votre airfryer à 160°C pendant au moins 3 minutes.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le lait.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu. Ajoutez les noix de pécan hachées et mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule adapté au Airfryer, en veillant à ce qu'il soit bien centré
- Faites cuire à 160°C pendant 15 à 18 minutes pour un brownie fondant, ou 20 minutes pour un brownie plus ferme.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés.
Conseils
- Astuce gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou des fruits secs pour varier les saveurs.
- Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des amandes selon vos préférences.
- Si vous n’avez pas d’airfryer, utilisez un bain-marie au four pour cuire la crème aux œufs.
Nutrition
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