Recette airfryer : beignets frits à l’air, croustillants et légers
Je vous propose aujourd’hui une recette de beignets frits à l’air, légère et savoureuse, grâce à l’Airfryer. En utilisant cet appareil, vous pourrez savourer des beignets croustillants sans l’excès d’huile. La préparation est simple et rapide, prenant environ 1h10 en tout (10 minutes de préparation et 1h de repos). Cette recette convient parfaitement aux débutants.
Quels sont les ingrédients pour 10 beignets ?
Pour réaliser ces délicieux beignets, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 8 g de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 80 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de beurre mou
- Sucre glace pour la décoration
Quelles sont les étapes de la recette ?
Voici les étapes détaillées pour préparer vos beignets frits à l’air :
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Émiettez la levure dans un puits au centre du mélange sec. Ajoutez l’œuf et le lait tiède, puis pétrissez à l’aide d’un crochet de robot.
- Ajout du beurre : Incorporez le beurre mou en morceaux et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
- Temps de repos : Couvrez la pâte avec un chiffon propre et laissez-la reposer pendant 2 heures à 28°C.
- Dégazage et façonnage : Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant légèrement dessus. Formez un boudin avec la pâte, puis découpez-le en 10 morceaux égaux que vous façonnerez en boules.
- Cuisson : Badigeonnez les beignets d’huile végétale. Préchauffez le Airfryer à 190°C et faites cuire les beignets pendant 3 minutes.
- Décoration : Une fois cuits, saupoudrez les beignets de sucre glace ou trempez-les dans du sucre.
Quels sont les avantages du airfryer pour cuire les beignets ?
L’Airfryer présente de nombreux avantages pour la cuisson des beignets :
- Réduction d’huile : Une utilisation jusqu’à 90% moins d’huile par rapport à la friture traditionnelle.
- Cuisson rapide : Ne nécessitant pas de préchauffage, les beignets cuisent en seulement 3 minutes.
- Résultat croustillant : Une texture similaire à celle de la friture traditionnelle.
- Polyvalence : En plus de frire, cet appareil permet de griller, rôtir et cuire à la vapeur.
- Nettoyage facile : De nombreux modèles sont compatibles avec le lave-vaisselle.
Quelles astuces pour réussir cette recette ?
Voici quelques astuces pour optimiser la cuisson de vos beignets au Airfryer :
- Utilisation de moules en silicone : Pour faciliter la cuisson et le démoulage.
- Bain d’eau froide : Plonger les beignets cuits dans de l’eau froide pour une texture plus moelleuse.
- Sucre glace sur beignets tièdes : Saupoudrer de sucre glace quand les beignets sont encore tièdes améliore l’adhérence.
- Consommation le jour même : Les beignets sont meilleurs consommés le jour même pour conserver leur texture moelleuse.
Autres recettes de beignets au airfryer
Vous pouvez varier les plaisirs en essayant d’autres recettes de beignets, toujours avec l’Airfryer :
- Beignets parfumés : Ajoutez du zeste d’agrumes ou de l’eau de fleur d’oranger dans la pâte pour plus de saveurs.
- Recettes similaires : Les étapes de pétrissage, repos, dégazage, façonnage et cuisson sont similaires, peu importe les ingrédients spécifiques utilisés.
- Beignets à la pomme : Pour une variante fruitée, vous pouvez inclure des pommes dans la recette.
Pour découvrir comment d’autres préparations gourmandes se réalisent, consultez cet article sur la recette secrète des beignets les plus moelleux.
Accessoires recommandés pour optimiser l’utilisation de l’airfryer
Pour tirer le meilleur parti de votre Airfryer, voici quelques accessoires indispensables :
- Feuilles et paniers de cuisson en silicone : Assurent une cuisson uniforme et facilitent le nettoyage.
- Modèles de différentes tailles : Utilisez des petits modèles pour une utilisation individuelle et des grands modèles pour régaler toute la famille.
Quels autres plats peuvent être cuisinés avec un airfryer ?
L’Airfryer est un appareil extrêmement polyvalent. Voici une liste de plats que vous pouvez préparer :
- Poulet croustillant : Obtenez un poulet avec une peau dorée et croustillante.
- Frites de patates douces : Des frites saines et savoureuses, faibles en matière grasse.
- Légumes grillés : Faites griller vos légumes préférés pour accompagner vos plats.
- Ailes de poulet épicées : Ajoutez vos épices préférées pour un plat savoureux.
- Beignets à la pomme : Une variante sucrée et fruitée des beignets traditionnels.
Présentation des beignets
Pour une présentation parfaite de vos beignets, vous pouvez :
- Décoration classique : Saupoudrer de sucre glace ou tremper dans du sucre.
- Variante gourmande : Servir les beignets avec un peu de confiture ou de crème chantilly.
- Service original : Présenter les beignets sur une assiette colorée ou sur une planche en bois pour un effet rustique.
L’info en plus
Le beignet est également un aliment traditionnel de nombreuses cultures à travers le monde :
- Mardi Gras : En France, les beignets sont souvent associés au Mardi Gras, la fête religieuse qui précède le Carême.
- Variante internationale : Dans d’autres pays, les recettes et les noms des beignets varient, comme les donuts aux États-Unis ou les berlines en Allemagne.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Pour réaliser cette recette de beignets frits à l’air, voici quelques recommandations de matériel :
- Un robot pâtissier avec un crochet pour pétrir la pâte de manière homogène.
- Un Airfryer de qualité pour garantir une cuisson uniforme et croustillante.
- Des moules en silicone pour faciliter la cuisson et le démoulage.
Accompagnement idéal pour vos beignets
Pour une expérience gourmande complète, vous pouvez servir vos beignets avec :
- Un bon café : Riz, une boisson chaude accompagne parfaitement la douceur des beignets.
- Un smoothie aux fruits : Pour une touche fraîche et vitaminée.
- De la confiture maison : Une association parfaite pour une expérience sucrée et fruitée.
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Mon astuce de chef
L’utilisation de lait tiède est essentielle pour que la levure de boulanger s’active correctement sans la tuer. Le dégazage et la deuxième poussée permettent d’obtenir une texture aérée pour vos beignets. Ce sont ces petits détails qui feront toute la différence !
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Beignets frits à l’air avec l’Airfryer
Matériel
- Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
- Grand bol
- Tissu propre pour couvrir la pâte
- Moules en silicone optionnel
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 250 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 8 g de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 80 ml de lait demi-écrémé tiède
- 30 g de beurre mou
- Sucre glace pour la décoration
- Huile végétale pour badigeonner les beignets
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Émiettez la levure au centre.
- Préparer la pâte : Ajoutez l’œuf et le lait tiède au mélange sec. Pétrissez avec un crochet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre mou en morceaux et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
- Laisser reposer : Couvrez la pâte avec un tissu propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud (environ 28°C).
- Façonner les beignets : Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus. Formez un boudin et découpez-le en 10 morceaux. Façonnez chaque morceau en boule.
- Préparer la cuisson : Badigeonnez légèrement les beignets d’huile végétale. Préchauffez l’Airfryer à 190°C.
- Cuire les beignets : Faites cuire les beignets pendant 3 minutes dans l’Airfryer.
- Décorer et servir : Saupoudrez de sucre glace ou trempez les beignets dans du sucre. Dégustez tiède.
Conseils
- Astuce cuisson : Utilisez des moules en silicone pour une cuisson plus uniforme et un démoulage facile.
- Variante aromatique : Ajoutez du zeste de citron ou une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger dans la pâte pour plus de saveur.
- Conservation : Les beignets sont meilleurs le jour même, mais peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures.
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