Recette airfryer : beignets à la friteuse croustillants et savoureux
Les beignets sont des incontournables estivaux. Leur texture croustillante et leur saveur sucrée rassemblent petits et grands. Mais en les préparant avec une friteuse traditionnelle, on consomme beaucoup d’huile et cela n’est pas très sain. Dans cette recette, nous allons préparer des beignets au Airfryer, une alternative plus légère, sans compromettre le goût.
Quels sont les ingrédients pour 10 beignets ?
Pour réaliser ces délicieux beignets à l’Airfryer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 8 g de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 80 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de beurre mou
- Sucre glace pour la décoration
La préparation étape par étape
Suivez ces étapes pour préparer vos beignets au Airfryer :
- Mélange des ingrédients secs : Dans la cuve du robot, placez la farine, le sucre et le sel. Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez la levure émiettée.
- Ajout des ingrédients humides : Recouvrez la levure avec l’œuf et le lait. Pétrissez la pâte au robot pendant environ 5 minutes.
- Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre mou petit à petit. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à une température idéale de 28°C.
- Formation des beignets : Dégazez la pâte, formez un boudin, découpez en 10 morceaux et formez des boules. Laissez reposer les boules de pâte pendant 1 heure.
- Préparation pour la cuisson : Badigeonnez les boules avec un peu d’huile végétale.
- Cuisson : Enfournez les beignets 6 à 9 minutes à 190°C dans le Airfryer (Attention certain Air fryer on demande un temps de cuisson différent).
- Décoration : Saupoudrez de sucre glace ou badigeonnez de beurre fondu puis trempez dans le sucre.
Astuces pour réussir cette recette
Pour obtenir des beignets parfaits, voici quelques astuces :
- Utilisez du lait tiède pour activer la levure.
- Pétrissez bien la pâte pour obtenir des beignets bien aérés.
- Consommez les beignets le jour même pour éviter qu’ils ne ramollissent.
Quels sont les avantages du airfryer pour cuire les beignets ?
Utiliser un Airfryer pour cuire vos beignets présente de nombreux avantages :
- Réduction d’huile : Le Airfryer permet de réduire de 90% la quantité d’huile utilisée par rapport à une friteuse traditionnelle.
- Temps de cuisson réduit : Pas besoin de préchauffer et la cuisson est plus rapide (3 minutes au lieu de 10 à 15 minutes).
- Nettoyage facile : Tous les composants du Airfryer passent au lave-vaisselle.
- Résultats comparables à la friture traditionnelle, avec des beignets dorés et savoureux.
Variante et autres idées de recettes
Envie de varier les plaisirs ? Vous pouvez farcir vos beignets avec de la confiture, de la pâte à tartiner maison ou bien simplement les saupoudrer de sucre glace. Pour plus d’inspiration, découvrez aussi la recette de la recette secrète des beignets ultra-moelleux.
La tradition des beignets de mardi gras
Les beignets sont l’une des spécialités phares de Mardi Gras. Dans la région de Bordeaux, on trouve une grande variété de beignets comme les bugnes, les pets de nonne, les merveilles ou encore les chichis. Ces douceurs, héritées des recettes de famille, se transmettent de génération en génération.
Infographies et étapes clés
Pour vous aider à mieux visualiser la recette, voici un tableau récapitulatif des étapes clés :
| Étapes | Actions |
|---|---|
| 1. Mélange des ingrédients secs | Farine, sucre, sel, levure |
| 2. Ajout des ingrédients humides | Œuf, lait |
| 3. Incorporation du beurre | Beurre mou |
| 4. Repos de la pâte | 2 heures à 28°C |
| 5. Formation des beignets | Dégazage, découpe, repos 1 heure |
| 6. Préparation pour la cuisson | Badigeonnage d’huile végétale |
| 7. Cuisson | 3 minutes à 190°C |
| 8. Décoration | Sucre glace ou beurre fondu & sucre |
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Pour ceux qui aiment cuisiner sainement et rapidement, le Airfryer est un allié de choix. Découvrez d’autres recettes comme les galettes de légumes, les churros maison et bien d’autres. Pour plus de plaisir en cuisine, consultez les recettes comme la tarte aux frites, les gâteaux sans beurre ou encore les crêpes salées.
Préparer des beignets au Airfryer est une expérience culinaire à la fois savoureuse et saine. En réduisant la quantité d’huile, vous profitez de vos douceurs préférées sans culpabilité. De quoi réjouir toute la famille, des petits aux grands gourmands !
Beignets moelleux à l’Airfryer
Matériel
- 1 Robot pâtissier
- 1 Airfryer
- 1 Pinceau pour badigeonner
Ingrédients
- 250 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 8 g de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 80 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de beurre mou
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Mélange des ingrédients secs : Dans la cuve du robot, placez la farine, le sucre, et le sel. Mélangez. Ajoutez la levure émiettée.
- Ajout des ingrédients humides : Recouvrez la levure avec l'œuf et le lait tiède. Pétrissez la pâte au robot pendant environ 5 minutes.
- Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre mou en petites portions. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à une température idéale de 28°C.
- Formation des beignets : Dégazez la pâte, formez un boudin, découpez en 10 morceaux et formez des boules. Laissez reposer les boules de pâte pendant 1 heure.
- Préparation pour la cuisson : Badigeonnez légèrement les boules avec de l'huile végétale.
- Cuisson : Faites cuire les beignets dans l'Airfryer à 190°C pendant 6 à 9 minutes (ajustez selon votre appareil).
- Décoration : Saupoudrez les beignets de sucre glace ou badigeonnez-les de beurre fondu puis trempez-les dans le sucre.
Conseils
- Utilisez du lait tiède pour bien activer la levure.
- Pétrissez suffisamment la pâte pour obtenir une texture bien aérée.
- Consommez les beignets le jour même pour un maximum de fraîcheur.
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Trop bons! Un mélange entre beignet et brioche comme il n’y a pas de friture. J’ai mis 6min à 180 degrés en mode air fry et c’était nickel! Merci pour cette découverte saine et gourmande.
Merci beaucoup pour votre retour ! 😊 Je suis ravi que la recette vous ait plu et que vous ayez trouvé le bon temps de cuisson en mode air fry. C’est vrai que cette texture entre beignet et brioche est délicieusement gourmande sans la friture ! 🥰
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Merci encore pour votre commentaire et à bientôt pour d’autres découvertes gourmandes ! 😊