Quelle est la recette secrète du bagel complet healthy qui fait fureur en ce moment ?
Envie de connaître la recette secrète du bagel complet healthy qui fait sensation en ce moment ? Tu es au bon endroit ! Ces petits pains ronds, délicieux et sans sucre raffiné, sont non seulement parfaits pour un brunch ou un repas sain, mais ils viennent aussi avec ce petit twist qui les rend irrésistibles. Prêt(e) à découvrir les astuces pour créer ces merveilles à la maison ? Allez, enfile ton tablier, c’est parti !
Envie d’un bagel complet, sain et délicieux qui fait le tour des réseaux sociaux en ce moment ? Ce petit pain rond et troué, d’origine new-yorkaise, a de quoi séduire les papilles les plus exigeantes. Découvrez notre recette pas à pas pour préparer des bagels maison parfaits et les garnitures idéales pour transformer votre repas en une véritable explosion de saveurs. Allez, attrapez votre tablier et suivez le guide !
Les Ingrédients Magiques
Pour réaliser des bagels healthy, nous allons remplacer certains ingrédients classiques par des options plus saines sans pour autant sacrifier le goût. Voici les ingrédients dont vous avez besoin :
- 500 g de farine de blé T110 pour une option riche en fibres.
- 28 cl d’eau tiède, essentielle pour activer la levure.
- 20 g d’huile d’olive, une graisse saine pour assouplir la pâte.
- 10 g de levure boulangère sèche ou 25 g de levure fraîche, pour une levée parfaite.
- 10 g de sel pour le goût.
- 50 g de miel pour la cuisson, une douce alternative au sucre raffiné.
- 800 ml d’eau pour pocher les bagels.
Préparation et Pétrissage
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure boulangère et le sel. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ce processus peut prendre environ 10 minutes, alors armez-vous de patience (et de muscles !). Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
La Technique de Pochage
Portez à ébullition une grande marmite d’eau avec les 50 g de miel. Façonnez la pâte en boules de la taille d’une grosse clémentine et percez un trou au centre de chaque boule pour former les bagels. Pochez chaque bagel dans l’eau bouillante pendant environ 1 minute de chaque côté. Cette étape donnera aux bagels leur texture caractéristique et légèrement mâchue.
La Dorure et le Topping
Préchauffez votre four à 220°C. Battez un œuf pour la dorure et badigeonnez-le sur vos bagels pochés. Pour le topping, laissez libre cours à votre imagination : un mix de graines (pavot, sésame), des épices (sel, poivre), ou même des échalottes croquantes. Enfournez les bagels pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Les Garnitures Gourmandes
La beauté des bagels réside dans leurs garnitures infinies. Pour un bagel complet healthy, essayez cette combinaison : fromage blanc faible en matières grasses, saumon fumé (ou tofu fumé pour les végétariens), tranches d’avocat, roquette fraîche et une touche de jus de citron. Vous pouvez aussi varier avec des œufs brouillés, des crudités variées ou même un houmous maison.
Comment Conserver Vos Bagels
Les bagels maison se conservent très bien. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les placer dans un sac en plastique hermétique et les garder à température ambiante pendant 2 jours. Pour une conservation plus longue, ils se congèlent parfaitement. Il vous suffira de les passer quelques minutes au four pour retrouver toute leur saveur.
Quand et Comment Déguster Vos Bagels
Les bagels se prêtent à toutes les occasions : petit-déjeuner énergétique, déjeuner équilibré, goûter gourmand ou même dîner léger. Accompagnés d’une salade verte ou d’une soupe maison, ils deviennent un repas complet et sain. Et pourquoi pas un brunch entre amis pour les savourer ?
Bagels healthy faits maison
Matériel
- Grand bol
- Torchon propre
- Marmite large
- Four
- Pinceau pour dorure
- papier cuisson
Ingrédients
- 500 g de farine de blé T110
- 28 cl d’eau tiède
- 20 g d’huile d’olive
- 10 g de levure boulangère sèche ou 25 g de levure fraîche
- 10 g de sel
- 50 g de miel pour le pochage
- 800 ml d’eau pour le pochage
- 1 œuf pour la dorure
- Graines ou épices au choix pavot, sésame, sel, etc.
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine, 10 g de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche) et 10 g de sel.
- Ajoutez 28 cl d'eau tiède et 20 g d'huile d’olive, puis pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Portez à ébullition une marmite avec 800 ml d’eau et 50 g de miel.
- Façonnez des boules de pâte et percez un trou au centre pour former les bagels.
- Pochez chaque bagel 1 minute de chaque côté dans l’eau bouillante. Égouttez.
- Préchauffez le four à 220°C. Battez 1 œuf pour la dorure et badigeonnez chaque bagel.
- Saupoudrez avec vos graines ou épices préférées.
- Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à belle dorure.
Conseils
- Ces bagels peuvent être congelés après cuisson.
- Pour une version végane, remplacer la dorure à l’œuf par du lait végétal et garnir de tofu.
- Garniture recommandée : fromage blanc allégé, saumon ou tofu fumé, avocat, roquette, jus de citron.
- Vous pouvez intégrer des graines à la pâte pour encore plus de fibres et de croquant.
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