Bagels healthy faits maison

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Des bagels moelleux et sains à base de farine complète, parfaits pour un repas équilibré et gourmand.

Temps de préparation 1 30

Temps de cuisson 20

Type de Cuisine Américaine

Portions personnes

Calories 230 kcal

Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine, 10 g de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche) et 10 g de sel.
Ajoutez 28 cl d'eau tiède et 20 g d'huile d’olive, puis pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Portez à ébullition une marmite avec 800 ml d’eau et 50 g de miel.
Façonnez des boules de pâte et percez un trou au centre pour former les bagels.
Pochez chaque bagel 1 minute de chaque côté dans l’eau bouillante. Égouttez.
Préchauffez le four à 220°C. Battez 1 œuf pour la dorure et badigeonnez chaque bagel.
Saupoudrez avec vos graines ou épices préférées.
Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à belle dorure.

Ces bagels peuvent être congelés après cuisson.
Pour une version végane, remplacer la dorure à l’œuf par du lait végétal et garnir de tofu.
Garniture recommandée : fromage blanc allégé, saumon ou tofu fumé, avocat, roquette, jus de citron.
Vous pouvez intégrer des graines à la pâte pour encore plus de fibres et de croquant.

Calories: 230kcal

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