Bagels healthy faits maison
Notez cette recetteDes bagels moelleux et sains à base de farine complète, parfaits pour un repas équilibré et gourmand.
Matériel
- Grand bol
- Torchon propre
- Marmite large
- Four
- Pinceau pour dorure
- papier cuisson
Ingrédients
- 500 g de farine de blé T110
- 28 cl d'eau tiède
- 20 g d'huile d'olive
- 10 g de levure boulangère sèche ou 25 g de levure fraîche
- 10 g de sel
- 50 g de miel pour le pochage
- 800 ml d'eau pour le pochage
- 1 œuf pour la dorure
- Graines ou épices au choix pavot, sésame, sel, etc.
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine, 10 g de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche) et 10 g de sel.
- Ajoutez 28 cl d'eau tiède et 20 g d'huile d’olive, puis pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Portez à ébullition une marmite avec 800 ml d’eau et 50 g de miel.
- Façonnez des boules de pâte et percez un trou au centre pour former les bagels.
- Pochez chaque bagel 1 minute de chaque côté dans l’eau bouillante. Égouttez.
- Préchauffez le four à 220°C. Battez 1 œuf pour la dorure et badigeonnez chaque bagel.
- Saupoudrez avec vos graines ou épices préférées.
- Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à belle dorure.
Conseils
- Ces bagels peuvent être congelés après cuisson.
- Pour une version végane, remplacer la dorure à l’œuf par du lait végétal et garnir de tofu.
- Garniture recommandée : fromage blanc allégé, saumon ou tofu fumé, avocat, roquette, jus de citron.
- Vous pouvez intégrer des graines à la pâte pour encore plus de fibres et de croquant.
Nutrition
Calories: 230kcal
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