Noël 2025 : craquez pour le sapin feuilleté au saumon fumé et sa crème craquante au citron vert, succès garanti
La période magique de Noël se profile à l’horizon ! Si le sapin est déjà décoré, les cadeaux soigneusement choisis, et le réfrigérateur bien garni, il est temps de passer aux choses sérieuses en cuisine. Le saumon fumé, les blinis ou le chapon figurent parmi les incontournables des repas festifs. Pour ceux qui cherchent à innover lors de l’apéritif du Réveillon, voici une idée gourmande et facile à réaliser, idéale pour un Noël scintillant.
Une recette de sapin feuilleté au saumon fumé qui émerveillera vos invités
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 12 convives
- 2 pâtes feuilletées
- 6 tranches de saumon fumé
- 80 g de fromage blanc 40% de matière grasse
- 200 ml de crème fleurette
- 1 gousse d’ail
- Œufs de saumon
- 1 citron vert
- 1 jaune d’œuf
- 1 petit oignon rouge
- 1 bouquet d’aneth
Étapes pour préparer l’arbre gourmand au saumon
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7). Prenez la première pâte feuilletée et badigeonnez-la avec le fromage blanc avant d’ajouter du poivre et de l’aneth soigneusement ciselé. Disposez ensuite les tranches de saumon fumé de manière uniforme. Recouvrez le tout avec la deuxième pâte et découpez un sapin de la plus grande taille possible. Formez les branches en les entortillant, tout en maintenant une bande centrale intacte. Pour une dorure parfaite, appliquez un mélange de jaune d’œuf et d’eau sur la pâte. Laissez cuire environ 20 minutes.
Pour accompagner ce sapin feuilleté, émincez finement l’oignon rouge et l’ail. Battez la crème fleurette jusqu’à obtenir une texture légère et ajoutez délicatement le zeste du citron ainsi que le mélange d’oignon, d’ail et d’œufs de saumon. Servez cette crème fraîche et croquante avec les branches du sapin pour un apéritif de Noël réussi.
Astuce express pour diversifier votre apéritif
Pour une préparation encore plus rapide, envisagez de remplacer la crème et le saumon fumé par du pesto ou de la tapenade. Ces alternatives apporteront saveurs et originalité à votre table festive.
Sapin feuilleté au saumon fumé
Notez cette recetteMatériel
- 1 Four
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
6 tranches de saumon fumé
80 g de fromage blanc 40% de matière grasse
200 ml de crème fleurette
1 gousse d'ail
Œufs de saumon
1 citron vert
1 jaune d'œuf
1 petit oignon rouge
1 bouquet d'aneth
Préparation
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
- Badigeonner la première pâte feuilletée de fromage blanc, ajouter poivre et aneth ciselé, disposer le saumon fumé.
- Recouvrir avec la deuxième pâte, découper un sapin, entortiller les branches, badigeonner de jaune d'œuf et cuire 20 minutes.
Accompagnement
- Émincer finement l'oignon rouge et l'ail.
- Battre la crème fleurette, ajouter le zeste de citron, l'oignon, l'ail et les œufs de saumon.
Conseils
- Pour une préparation plus rapide, remplacer la crème et le saumon fumé par du pesto ou de la tapenade.
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