Les meilleurs légumes pour accompagner le colombo : idées et astuces gourmandes
En tant que passionné de cuisine, j’adore explorer de nouvelles saveurs et revisiter des classiques. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir mon interprétation du colombo végétarien, ou devrais-je dire végétalien, un plat qui saura séduire même les plus sceptiques des amateurs de viande. Ce colombo met en avant des légumes frais et une farandole d’épices exotiques pour un plat à la fois riche en goût et hautement nutritif.
Ingrédients pour le Colombo de Légumes
Pour réaliser ce plat savoureux destiné à 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 600 g de patates douces
- 600 g de pommes de terre
- 400 g de carottes (environ 4 carottes)
- 200 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à café d’épices à colombo
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
Ces ingrédients se marient parfaitement pour créer une symphonie de saveurs qui embaumera votre cuisine.
Préparation Pas à Pas
Préparation des Ingrédients
Commencez par éplucher les pommes de terre, les patates douces, les carottes, l’oignon et l’ail. Découpez les pommes de terre et les patates douces en gros morceaux tandis que les carottes peuvent être tranchées en rondelles. Hachez finement l’oignon et émincez l’ail.
Cuisson
1. Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, les morceaux de pommes de terre, les rondelles de carottes, l’ail et les épices à colombo. Faites cuire pendant environ 3 minutes tout en remuant régulièrement.
2. Assaisonnez avec une pincée de sel et versez l’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
3. Incorporez les patates douces. Continuez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux, toujours avec un couvercle.
4. Enfin, ajoutez les épinards et versez le lait de coco. Laissez chauffer doucement pendant 2 petites minutes.
Notes et Astuces
Pour une version légère et à faible indice glycémique, substituez les pommes de terre par du poisson ajouté en même temps que les patates douces. Ce twist apportera une dimension nouvelle à votre plat.
Information Nutritionnelle
Pour une portion, comptez environ :
- Calories: 443 kcal
- Glucides: 73 g
- Protéines: 9 g
- Matières grasses: 15 g
- Lipides saturés: 10 g
- Fibres: 12 g
- Vitamine C: 56 mg
- Vitamine E: 3 mg
- Vitamine K: 263 µg
- Calcium: 170 mg
- Fer: 6 mg
Ce colombo de légumes est non seulement un régal pour le palais mais aussi un véritable atout santé. N’hésitez pas à personnaliser cette recette et à me faire part de vos impressions!
Colombo de Légumes
Notez cette recetteMatériel
- Sauteuse ou cocotte
Ingrédients
600 g de patates douces
600 g de pommes de terre
400 g de carottes
200 g d’épinards frais
1 oignon
2 gousses d’ail
4 cuillères à café d’épices à colombo
20 cl de lait de coco
20 cl d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Préparation
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, les patates douces, les carottes, l’oignon et l’ail. Découpez les pommes de terre et les patates douces en gros morceaux, tranchez les carottes en rondelles, hachez l’oignon et émincez l’ail.
Cuisson
- Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, les morceaux de pommes de terre, les rondelles de carottes, l'ail et les épices à colombo. Faites cuire pendant environ 3 minutes tout en remuant régulièrement.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et versez l’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Incorporez les patates douces. Continuez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux, toujours avec un couvercle.
- Enfin, ajoutez les épinards et versez le lait de coco. Laissez chauffer doucement pendant 2 petites minutes.
Conseils
- Pour une version légère et à faible indice glycémique, substituez les pommes de terre par du poisson ajouté en même temps que les patates douces.
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