Les œufs au lait : Un voyage culinaire dans le temps
Découvrez un dessert traditionnel qui évoque la douce nostalgie de l’enfance. Les **œufs au lait**, un classique des livres de cuisine de nos grands-mères, incarnent une partie précieuse du patrimoine culinaire français. Simple à réaliser avec des ingrédients que l’on possède généralement dans son garde-manger, ce dessert reste un plaisir intemporel.
Un dessert qui traverse les générations
Les œufs au lait ne sont pas seulement un plat, mais un véritable souvenir culinaire. Petite, je me réjouissais à l’idée de visiter ma grand-mère, espérant qu’elle ait préparé ce met délicieux. Bien qu’elle ait partagé avec moi sa recette, les reproduire n’a jamais tout à fait atteint le goût unique de ses créations.
Ingrédients et préparation des œufs au lait
Ce dessert, à la fois simple et raffiné, nécessite :
- 75 cl de lait entier
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 sachets de sucre vanillé
- 6 cuillères à soupe de sucre roux
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Remplissez un grand plat à moitié avec de l’eau pour le bain-marie.
- Dans une casserole, mélangez le lait, l’extrait de vanille et le sucre, puis portez à ébullition.
- Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette.
- Versez doucement le lait chaud sur les œufs, tout en continuant de fouetter.
- Versez la préparation dans des ramequins, puis placez-les dans le plat à four.
- Faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes, en surveillant pour éviter une coloration excessive. Couvrez de papier d’aluminium si nécessaire.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de déguster ce dessert savoureux.
Informations nutritionnelles
Pour une portion d’œuf au lait, comptez environ :
- Calories : 74 kcal
- Glucides : 10 g
- Protéines : 3 g
- Matières grasses : 2 g (dont 1 g de lipides saturés)
- Vitamines : C (0,02 mg), D (0,4 µg), E (0,2 mg), K (0,1 µg)
- Calcium : 24 mg
- Fer : 0,4 mg
Ce dessert simples à préparer vous ramena aux douceurs de votre enfance. Laissez-vous séduire et partagez cette tradition culinaire avec les nouvelles générations.
Les œufs au lait
Notez cette recetteMatériel
- 1 Four
- 1 Saladier
- 1 Casserole
- 1 Ramequins
Ingrédients
75 cl lait entier
4 œufs
1 cuillère à café extrait de vanille
4 sachets sucre vanillé
6 cuillères à soupe sucre roux
Préparation
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Remplissez un grand plat à moitié avec de l’eau pour le bain-marie.
- Dans une casserole, mélangez le lait, l’extrait de vanille et le sucre, puis portez à ébullition.
- Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette.
- Versez doucement le lait chaud sur les œufs, tout en continuant de fouetter.
- Versez la préparation dans des ramequins, puis placez-les dans le plat à four.
- Faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes, en surveillant pour éviter une coloration excessive. Couvrez de papier d’aluminium si nécessaire.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de déguster ce dessert savoureux.
Conseils
- Ce dessert simple à préparer vous ramènera aux douceurs de votre enfance.
Nutrition
