“Incroyable ! Vos invités vont adorer ces pancakes aux carottes pour Pâques”
À l’approche de Pâques, ajoutez une touche originale et gourmande à votre brunch avec cette recette de pancakes aux carottes et épices. Inspirés du fameux carrot cake, ces pancakes apporteront douceur et saveurs à votre table de fête. Cette recette facile et délicieuse ne nécessite que 30 minutes de préparation (20 minutes pour la préparation et 10 minutes pour la cuisson), la rendant accessible même aux cuisiniers débutants. Découvrez ci-dessous comment réaliser ces pancakes savoureux pour 1 à 4 personnes.
Les ingrédients de la recette
Pour régaler vos proches lors d’un brunch de Pâques, voici ce qu’il vous faut :
- 100 g de carottes râpées
- 1 œuf
- 40 g de beurre
- 13 cl de lait entier
- 120 g de farine
- 50 g de sucre
- 25 g de sucre vergeoise
- 1 c. à café de gingembre moulue
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de muscade
- 1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage :
- 100 g de fromage frais
- 1 c. à soupe bombée de sucre glace
Pour la décoration :
- Sirop d’érable
- Graines de sésame
La préparation de la recette
- Commencez par faire fondre le beurre puis mélangez-le avec les sucres, l’œuf et le lait en fouettant bien.
- Dans un second bol, associez la farine, les épices (cannelle, gingembre, muscade) et la levure chimique. Incorporez ensuite cette mixture à la première préparation.
- Râpez les carottes et ajoutez-les à la pâte.
- Préchauffez votre poêle à feu moyen et versez-y une cuillère à soupe de pâte pour chaque pancake. Utilisez le dos de la cuillère pour former un cercle légèrement arrondi.
- Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez délicatement le pancake et laissez cuire environ 30 secondes de l’autre côté.
- Préparez le glaçage au fromage frais en battant le fromage avec le sucre glace. Réservez au réfrigérateur.
- Servez les pancakes nappés de glaçage, arrosés de sirop d’érable et saupoudrés de graines de sésame.
Dégustation idéale et boissons accompagnantes
Les pancakes aux carottes et épices se savourent idéalement tièdes. Pour les accompagner, un cheesecake citron-framboise pourrait apporter une touche rafraîchissante à votre brunch de Pâques. Pour les boissons, un cidre brut s’harmonise à merveille avec les épices des pancakes. Un accord qui promet des saveurs équilibrées et un vrai moment de gourmandise.
Recettes alternatives et variantes
Si vous souhaitez explorer d’autres horizons culinaires, pourquoi ne pas essayer une recette de pancakes banane-sarrasin pour un petit-déjeuner revigorant ? Pour les adeptes de saveurs originales, l’ajout de Nutella dans la pâte offre une variante plus chocolatée qui ravira à coup sûr les papilles des petits comme des grands. Par ailleurs, l’introduction de matcha et ricotta dans vos crêpes peut être une découverte gustative étonnante, à tester sans modération.
Conseils pour un brunch de pâques réussi
Outre les pancakes, un brunch de Pâques comprend généralement une variété de mets aussi bien sucrés que salés. Des croissants vegan à la tarte tatin aux carottes, en passant par les œufs brouillés et une salade avocat-saumon, les possibilités sont infinies pour ravir vos convives. N’oubliez pas d’inclure des boissons diversifiées comme des jus frais, du thé ou du café, ainsi que des cocktails sans alcool pour une touche festive et conviviale.
| Ingrédient | Quantité | Remarque |
|---|---|---|
| Carottes râpées | 100 g | Peuvent être ajustées selon le goût |
| Farine | 120 g | Type 55 ou complet pour une version plus saine |
| Gingembre moulue | 1 c. à café | Ajuster selon les préférences |
| Cannelle | 1 c. à café | Essentiel pour les notes épicées |
Tips et astuces pour des pancakes parfaits
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de commencer à cuire vos pancakes. Cela permet une cuisson uniforme et une belle coloration dorée. Si vous le souhaitez, incorporez des noix ou des pépites de chocolat dans la pâte pour une texture et un goût supplémentaires. Gardez à l’esprit que la clé d’un pancake réussi réside dans sa légèreté : ne surchargez pas la poêle et laissez suffisamment d’espace entre chaque pancake pour leur permettre de s’étaler et de gonfler correctement.
Pour aller plus loin dans la gourmandise
En préparation de votre brunch de Pâques, n’hésitez pas à explorer d’autres recettes qui pourront accompagner vos délicieux pancakes aux carottes et épices. Du banana bread moelleux à une omelette vegan aux champignons et épinards, chaque ajout enrichira votre table de saveurs variées et de couleurs festives. N’oubliez pas que le brunch est un moment de partage et de convivialité, l’occasion parfaite pour faire plaisir à vos proches avec des plats préparés avec amour.
Recette de pancakes aux carottes et épices pour Pâques
Matériel
- 1 Grand bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle antiadhésif
- 1 louche
Ingrédients
Pâte à crêpes :
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de muscade
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 150 g de carottes rapées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Garniture :
- Sirop d’érable
- Noix concassées
- Fromage frais ou yaourt nature
- Quelques copeaux de carotte pour la déco
Préparation
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, le sucre brun, l’huile végétale et l’extrait de vanille.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant doucement.
- Ajoutez les carottes râpées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer un poêle antiadhésif à feu moyen.
- Déposez une petite louche de pâte dans le poêle et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Dressage et dégustation :
- Servez les crêpes chaudes, les nappés de sirop d’érable et les garnitures de noix concassées.
- Ajoutez une touche de fromage frais ou de yaourt nature pour un contraste frais et crémeux.
- Parsemez de quelques copeaux de carotte pour une touche colorée et festive.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le sucre brun par du miel ou du sirop d’érable pour une alternative plus naturelle.
- Ajoutez des raisins secs ou des éclats de noix dans la pâte pour un effet encore plus gourmand.
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