Chaud devant : ce velouté blanc ultra fondant va régaler vos papilles et booster votre santé
Si vous êtes à la recherche d’une soupe qui vous réchauffe, qui est bonne pour la santé et délicieuse, alors ce velouté blanc ultra fondant est fait pour vous. Il offre une simplicité réconfortante avec sa touche d’ail confit qui rehausse les saveurs dès la première cuillère.
Un velouté blanc: un réconfort dans un bol
Lorsque le froid s’invite, rien ne vaut une soupe réconfortante. Ce velouté blanc marie parfaitement le poireau, l’oignon, le navet, la pomme de terre et l’ail confit pour créer une texture étonnamment douce et apaisante. Grâce à des ingrédients simples et accessibles, cette soupe est une alliée contre les frimas de l’hiver.
Les atouts nutritionnels cachés de ce velouté
- Poireau : Riche en fibres et vitamines, il favorise la digestion et renforce le système immunitaire.
- Oignon blanc : Bourré d’antioxydants et de composés soufrés, il aide l’organisme en période de fatigue.
- Navet : Ce légume oublié offre des minéraux essentiels et une légère note poivrée.
- Pomme de terre : Source d’amidon, elle donne au velouté sa texture crémeuse, sans recours excessif à la crème.
- Ail confit : Doux et parfumé après cuisson, conserve ses bienfaits réchauffants sans le piquant de l’ail cru.
Avec ces ingrédients, vous obtenez une soupe onctueuse et légère qui réchauffe autant le cœur que le corps.
Ingrédients pour 4 bols généreux
- 500 g de blancs de poireaux
- 200 g de pomme de terre à chair tendre
- 1 oignon blanc moyen
- 150 à 200 g de navet
- 1 tête d’ail entière
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 900 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 10 à 20 cl de crème liquide (facultatif)
- Sel fin et poivre du moulin à volonté
Un bouillon maison ou un bon bouillon en cube peut être utilisé, l’essentiel est qu’il soit bien parfumé pour enrichir le goût du velouté.
Préparation pas à pas : une soupe attentionnée
- Confire l’ail : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le sommet de la tête d’ail, arrosez-la d’huile d’olive, salez légèrement et enfournez couvert pour 30 minutes.
- Préparer les légumes : Nettoyez et émincez les poireaux, épluchez et coupez en dés la pomme de terre, l’oignon et le navet.
- Cuire les légumes : Faites revenir les légumes préparés dans une grande casserole avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Mijoter : Ajoutez le bouillon chaud, puis laissez mijoter 25 à 30 minutes pour attendrir les légumes.
- Mixer : Ajoutez la purée d’ail confit aux légumes cuits, mixez jusqu’à obtenir une soupe parfaitement lisse.
- Ajustement : Incorporez la crème selon la texture désirée, puis salez et poivrez au goût.
Comment sublimer ce velouté blanc
Pour rendre ce velouté encore plus séduisant, servez-le dans un grand bol. Agrémentez-le d’un filet d’huile d’olive, de croûtons croustillants ou de fines herbes pour un contraste de saveurs et de textures. Ajoutez un œuf poché pour un repas complet et rassasiant.
Conservation et adaptation à une cuisine moderne
Ce velouté se conserve très bien :
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours, dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 2 mois, en prenant soin de bien laisser refroidir avant de congeler.
Personnalisez cette soupe en fonction de vos provisions : remplacez le navet par du céleri-rave ou ajoutez une pointe de muscade râpée pour plus de chaleur. Cette recette deviendra vite un classique familier et réconfortant, idéal pour toute la famille.
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