Ce moelleux aux pommes tellement fondant qu’on croirait une pâtisserie pro, mais il se prépare en 10 minutes
Un simple gâteau aux pommes ? Allons donc… Ce moelleux-là, c’est une machine à remonter le temps.
Vous pensiez que les souvenirs sucrés étaient réservés aux albums photo ? Détrompez-vous. Un moelleux aux pommes bien exécuté peut réveiller une madeleine de Proust plus vite qu’un vieux tube d’Alain Souchon. Le combo Golden + vanille + beurre fondant, c’est un aller simple pour les goûters d’enfance, sans escale.
Ajoutez à ça une pincée de cannelle, quelques amandes torréfiées, et servez le tout dans une vieille poêle en fonte… Vous n’avez même pas besoin de parler, vos invités auront déjà les yeux qui brillent.
Envie de transformer un dessert tout simple en souvenir impérissable ? Suivez le parfum.
Les ingrédients clés pour un moelleux réussi
Pour obtenir un moelleux aux pommes parfait, le choix des pommes est primordial. Optez pour des variétés qui tiennent bien à la cuisson comme les Golden Delicious ou les Reinette. Ces pommes ajoutent à la fois de la texture et une douceur naturelle, essentielles pour ce type de dessert. Au-delà des pommes, veillez à vous munir de farine, de sucre, d’œufs, et d’un peu de levure chimique. Ces ingrédients de base contribuent à la structure légère et aérée du gâteau.
Ne sous-estimez pas l’importance du beurre et de la vanille pour leur rôle dans l’arôme et la saveur du moelleux. Le beurre apporte onctuosité et richesse tandis que la vanille ajoute une touche de sophistication. Cela crée un équilibre parfait entre la simplicité réconfortante des pommes et le plaisir gourmand d’un dessert bien exécuté.
Étapes détaillées de la préparation
Après avoir soigneusement sélectionné vos ingrédients, débutons la préparation du moelleux aux pommes. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la température désirée, beurrez et farinez légèrement votre moule à gâteau pour éviter que le moelleux n’adhère à la surface lors de la cuisson.
Ensuite, dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela introduit de l’air dans la pâte, ce qui garantit la légèreté du gâteau. Incorporez délicatement la farine et la levure chimique tamisées pour maintenir la structure aérée. Pour une touche de saveur, ajoutez une pincée de sel et de la vanille. Intégrez ensuite les morceaux de pomme coupés. Assurez-vous que les pommes soient bien réparties pour un moelleux uniformément fruité.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez et laissez cuire durant environ 40 minutes. Une astuce pour vérifier la cuisson est d’insérer un cure-dent au centre du gâteau ; s’il en ressort propre, votre moelleux est prêt. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de démouler. Savourez chaque bouchée, et préparez-vous à recevoir des compliments pour ce dessert d’une irrésistible nostalgie.
Personnaliser et servir votre moelleux
Après avoir mis au point la base de votre moelleux aux pommes, laissez libre cours à votre créativité pour qu’il devienne absolument unique. Intensifiez les saveurs en intégrant à votre préparation une pincée de cannelle, de cardamome ou de vanille, qui s’associent parfaitement avec la douceur des pommes. Ces épices rehaussent non seulement le goût mais ajoutent également une touche chaleureuse qui fait toute la différence.
Sur le plan de la présentation, pourquoi ne pas jouer sur les textures et les couleurs pour captiver vos convives ? Servez votre moelleux directement dans une jolie poêle en fonte ou dressez-le sur un plat accompagné de crème anglaise ou d’une boule de glace pour un contraste saisissant. Pour finir, une légère pluie de sucre glace ou quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus feront de votre dessert un spectacle pour les yeux autant que pour le palais.
Réaliser un moelleux aux pommes n’a jamais été aussi simple et gratifiant. Choisissez vos pommes avec soin et laissez-vous tenter par une touche d’épices pour sublimer votre création. Accompagnez ce délice nostalgique d’une crème anglaise ou d’une boule de glace, et laissez les saveurs réconfortantes vous envelopper. Quelles variantes allez-vous essayer pour personnaliser ce dessert classique ?
Moelleux aux pommes : un dessert réconfortant à chaque bouchée
Matériel
- Moule à gâteau (22 à 24 cm)
- Saladier
- Spatule
- Fouet
- Four
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 3 pommes type Golden ou Reinette
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Optionnel :
- 1 c. à café de cannelle ou cardamome
- Sucre glace ou amandes effilées pour le décor
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Beurrez et farinez le moule à gâteau.
- Épluchez et coupez 3 pommes en petits dés ou fines tranches.
- Fouettez 3 œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 1 c. à café d’extrait de vanille. Mélangez doucement.
- Incorporez le beurre fondu tiède à la préparation. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez les morceaux de pommes et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface.
- Cuisez 35 à 40 min à 180°C. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Conseils
- Pour un moelleux encore plus gourmand : ajoutez 1 c. à soupe de rhum ou de fleur d’oranger dans la pâte.
- Ce gâteau se conserve 2 jours à température ambiante dans un film alimentaire ou sous cloche.
- À servir avec une boule de glace vanille ou un peu de crème anglaise pour encore plus de plaisir.
- Variez les fruits selon la saison : poires, abricots, ou pruneaux fonctionnent très bien.
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J’ai essayé votre recette de moelleux aux pommes ce weekend, Julien Boidus, et franchement, c’était un grand succès chez moi. Merci pour le tuyau sur les types de pommes à utiliser, ça a vraiment fait la différence !
super la recette, j’suis d’accord que les épices ça change tout. perso, j’rajoute toujours un peu de gingembre en poudre en plus, ça donne un p’tit kick qui réveille. quelqu’un a déjà tenté?
Gingembre, tu dis ? ça sonne bien, tu mets combien ?
juste une pincée, faut pas exagérer sinon ça écrase le goût des pommes!
Qui a besoin d’Apple quand on a de super recettes de pommes comme ça ? lol
Intéressant, l’ajout d’épices pour personnaliser le dessert. Je suggèrerais peut-être d’inclure des proportions pour les débutants. Certains pourraient se trouver dépassés par la liberté tant offerte.
Ah, encore une recette de gâteau aux pommes. Parce qu’il n’y en avait pas déjà des milliers sur internet…
j’adore l’idée de mettre de la fleur d’oranger, ça doit donner un gout frais non? jvais tester ce week-end!
ça se mange froid ou chaud le moelleux aux pommes?
pour la farine, on peut utiliser de la farine complète ou ça change la texture du moelleux ? pas envie de le rater lol
Je me permets de souligner l’importance de choisir des pommes de qualité. L’industrie alimentaire tend parfois à négliger cet aspect, mettant en avant la quantité plutôt que la qualité. Les variétés recommandées ici, les Golden Delicious ou les Reinettes, sont effectivement des choix judicieux.
La précision concernant le choix de la pomme est fort pertinente. Julien Boidus, votre approche reflète une compréhension profonde de la pâtisserie. Avez-vous d’autres fruits à suggérer qui se marieraient bien avec votre recette, pour ceux parmi nous désireux d’expérimenter ?
Excellent choix d’épices pour complémenter les pommes. J’ai remarqué que l’ajout d’une touche d’anis étoilé peut aussi apporter une dimension supplémentaire intéressante au plat. Qu’en pensez-vous, Julien Boidus ?
je suis pas un grand cuisinier, mais j’ai tenté cette recette parce que j’adore les pommes et franchement, je suis surpris du résultat. c’était vraiment facile à suivre, même pour moi qui me perd facilement dans les recettes. et le résultat était trop bon, mes colocs ont adoré et m’ont demandé de le refaire. Merci pour ce partage, j’aurai jamais pensé à mettre de la cannelle mais ça change tout.