Ce flan pâtissier sans pâte va changer vos desserts : léger & irrésistible !
Préparer un dessert qui conjugue légèreté et gourmandise peut sembler être un véritable tour de magie culinaire. Pourtant, le flan pâtissier sans pâte est l’incarnation parfaite de cette prouesse. Idéal pour les fins de repas ou les pauses douceurs de l’après-midi, il ravit les papilles sans alourdir l’estomac. Aujourd’hui, je vous propose une recette très facile de flan pâtissier sans pâte, nécessitant peu d’ingrédients et faisable par tous, même par ceux qui viennent à peine de se lancer dans la pâtisserie. Avec un temps de préparation d’à peine 15 minutes et un temps de cuisson de 40 minutes, cette merveille culinaire ne requiert qu’une patience modérée avant de pouvoir être savourée. Classé dans la catégorie des desserts simples, sa réalisation ne pose aucun défi majeur.
Ingrédients
Pour régaler 4 personnes avec ce délicieux flan, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 4 œufs
- 140g de sucre
- 100g de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 0,5g de vanille en poudre, pour renforcer le goût
Si l’on m’avait dit, lorsque j’ai commencé à partager mes recettes sur Apéro Bordeaux, que je deviendrais expert en desserts aussi légers qu’appétissants, je ne l’aurais probablement pas cru. Et pourtant, chaque création comme ce flan sans pâte marque ma passion pour une cuisine qui se veut à la fois savoureuse et accessible.
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, combinez les œufs, la maïzena, l’extrait de vanille et 125 ml du lait à l’aide d’un fouet électrique pour obtenir un mélange homogène.
- Portez à ébullition le reste du lait avec le sucre vanillé, le sucre et la vanille en poudre dans une casserole.
- Verser le lait bouillant sur le mélange aux œufs tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
- Reversez l’ensemble dans la casserole et faites cuire à feu très doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
- Beurrez et farinez votre moule avant d’y verser la préparation. Enfournez pour 40 minutes. Couvrez d’aluminium si le dessus dore trop vite.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant une nuit avant de servir. Vous pouvez le conserver au frais si jamais il vous en reste.
Variations gourmandes
Quand je pense à ce flan pâtissier sans pâte, ça me rappelle cette fois où, pour égayer une soirée entre amis passionnés de sucré, j’ai décidé d’y ajouter une touche personnelle. Ayant pour habitude de revisiter les classiques, j’ai parsemé le flan de lamelles de poire et de pépites de chocolat avant de le mettre au four. Ça a été un succès phénoménal. Si vous vous sentez d’humeur aventureuse, voici quelques idées pour donner encore plus de caractère à votre dessert :
- Des fruits frais en saison : les framboises ou les abricots coupés en morceaux ajoutent une agréable acidité.
- Un peu de fantaisie chocolatée : des pépites dispersées ou même un nappage chocolat peut transformer ce flan en un dessert décadent.
Ce flan pâtissier sans pâte est la quintessence du dessert léger et riche en saveurs. Chaque bouchée vous transporte dans un monde où la douceur de la vanille s’allie à la texture crémeuse caractéristique du flan. Pour d’autres aventures culinaires, n’oubliez pas de parcourir ce gâteau moelleux qui saura également émerveiller vos papilles ou, pourquoi pas, vous laisser tenter par cette recette facile du gâteau invisible aux pommes, pour continuer sur la lancée des desserts qui font sensation. Et pour les amateurs de chocolat, ne ratez pas cette recette de gâteau au Nutella qui est une véritable invitation à la gourmandise.
Conseils diététiques
Comme je le dis souvent lors des ateliers culinaires que j’organise dans ma chère ville de Bordeaux, un dessert, même s’il est délicieux, doit aussi pouvoir s’intégrer dans notre quotidien sans culpabilité. Pour cette recette de flan pâtissier sans pâte, voici quelques astuces pour alléger votre dessert :
- Optez pour du lait écrémé au lieu du demi-écrémé.
- Réduisez la quantité de sucre ou utilisez un substitut de sucre adapté à la cuisson.
- Remplacez une partie des œufs par des blancs pour alléger la texture.
Pour une touche encore plus fraîche, servez ce flan accompagné d’une salade de fruits de saison, assurant un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Et n’oubliez pas, le plaisir de manger s’accompagne toujours mieux d’un peu de modération.
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Super recette pour un parent débordé comme moi! Facile et rapide, parfait pour les soirées en famille.
Est-ce qu’on pourrait remplacer les pépites de chocolat par du cacao non sucré pour une option encore plus saine?
Bonne idée JulieD, ça reduirait le sucre!
Intrigant l’ajout des poires, mais est-ce réellement à la hauteur d’un vrai flan pâtissier français? Julien Boidus, des pensées?
À mon avis, modifier une recette traditionnelle comme le flan pâtissier en y ajoutant des poires et du chocolat enlève de son authenticité. La simplicité fait la beauté de la pâtisserie française.
Si le flan était un jeu vidéo, il serait trop sucré pour moi. J’espère qu’il a une option ‘moins de sucre’ haha.
Cool, ça l’air facile.
Adore l’idée des variations gourmandes! Ça donne vraiment envie de s’y mettre et de créer sa propre version.
Pas convaincu que ces ‘variations gourmandes’ respectent l’esprit du flan traditionnel. Pourquoi ne pas simplement apprécier les classiques comme ils sont?
J’adore cette recette! Simple et délicieuse, parfaite après mes cours de danse.
En tant qu’amateur de cuisine, je trouve toujours intéressant de voir comment les recettes peuvent être adaptées et modifiées pour plaire à différents palais. L’ajout de variantes comme des lamelles de poire et des pépites de chocolat au flan pâtissier traditionnel sans pâte est une astuce géniale qui montre qu’il est possible de garder vivante la tradition tout en y apportant une touche personnelle. Bravo Julien pour cette belle idée!
Y’a moyen de faire une version popcorn-caramel de ce flan pour mes soirées ciné?
Vous pensez que substituer le sucre par du miel ou sirop d’érable affecterait la texture ou le temps de cuisson? Cherche à réduire le sucre raffiné sans sacrifier le goût.
Recette testée et approuvée par toute la famille! Merci Julien!
Il est fascinant d’observer comment la pâtisserie française évolue avec le temps. Le flan pâtissier, à l’origine une simple recette, se transforme grâce à l’innovation et la créativité en un dessert moderne et adaptable. Cette tendance reflète plus largement les évolutions dans la société et la culture. L’ajout de nouveaux ingrédients comme les poires et le chocolat dans des recettes traditionnelles est un excellent exemple de la fusion entre tradition et modernité.