C’est moelleux, c’est chaud, c’est marbré : cette brioche au Nutella est la nouvelle star du goûter maison
Vous êtes-vous déjà demandé comment un simple goûter pouvait se transformer en une expérience irrésistiblement douce et surprenante ?
Actuellement, je vous dévoile l’envers du décor de ma cuisine bordelaise où chaque étape, du pétrin à la dégustation, peut réserver une anecdote savoureuse. Qui sait ? Une part de mystère (et peut-être de chocolat) pourrait bien s’être invitée à votre table…
Prêt à titiller vos papilles et à découvrir ce plaisir régressif, sans rien dévoiler tout de suite ? Suivez-moi, la suite pourrait bien vous donner une très bonne raison d’allumer le four !
Les secrets d’une pâte briochée parfaitement moelleuse
Après avoir essayé pendant des années de réaliser la brioche de mes rêves, je peux vous dire que tout commence par la pâte. La clé réside dans la sélection rigoureuse des ingrédients et leur ordre d’incorporation précis; la levure boulangère active, un pétrissage patient et un beurre parfaitement intégré sont essentiels pour une texture aérée.
Je vous guide à travers les étapes cruciales de gestion des temps de pousse, car c’est là que la magie opère pour obtenir ce moelleux incomparable. L’astuce est de laisser à la pâte le temps de doubler tranquillement de volume, enveloppée dans un cocon chaud et à l’abri des courants d’air.
Suivant ces conseils, votre cuisine se transformera bientôt en un havre de parfums alléchants, vous permettant de savourer une brioche maison sans égal. Toutefois, ne négligez pas le repos essentiel de la pâte; sans cela, adieu le volume désiré et bonjour la déception!
Le marbrage et la torsade : la technique qui fait toute la différence
Ce que j’ai découvert a complètement changé ma façon de façonner la brioche : le secret, c’est le marbrage et la torsade ! Je vous guide étape par étape pour superposer les pâtes nature et cacao, étaler, puis torsader sans s’emmêler les pinceaux (et les doigts !). Le cœur fondant au Nutella ? Il suffit de pocher deux boudins généreux et de bien refermer, pour une surprise gourmande à chaque tranche.
Je partage également mon astuce pour des torsades régulières et visuellement bluffantes, même si, comme moi au début, vous doutez de vos talents d’artiste ! Cette méthode donne un effet marbré surprenant qui fera briller vos goûters, mais prenez garde à bien sceller la pâte pour éviter les fuites de chocolat. Pour des résultats époustouflants et une gourmandise à partager, l’essai en vaut la chandelle.
Personnalisez et sublimez votre brioche marbrée
Comme beaucoup d’entre nous, j’ai longtemps cru que la brioche marbrée était réservée aux pros, mais l’ajout de quelques ingrédients peut tout révolutionner. Je vous livre ma technique favorite : parsemer des noisettes concassées ou des pépites de chocolat pour une texture croquante inédite. Envie d’une version encore plus gourmande? Testez avec différentes pâtes à tartiner ou même un soupçon de fleur de sel.
Je vous explique comment adapter la recette à vos envies, sans perdre le moelleux ni la générosité du cœur fondant. Attention, la brioche disparaît souvent à la vitesse de l’éclair… à vos risques et périls!
En résumé, maîtriser la pâte, jouer avec le marbrage et oser la personnalisation : voilà les clés d’une brioche marbrée aussi moelleuse que surprenante !
Certes, un brin de technique et de patience seront vos meilleurs alliés.
Alors, prêts à transformer votre cuisine en atelier de douceurs ? À vos tabliers, la brioche n’attend que vous !
Brioche marbrée torsadée au chocolat et Nutella
Matériel
- Saladier ou robot pâtissier
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à cake
- Spatule
- Poche à douille (pour le Nutella, optionnel)
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 30 g de sucre
- 5 g de sel
- 10 g de levure boulangère fraîche ou 5 g sèche
- 125 ml de lait tiède
- 1 œuf 50 g
- 50 g de beurre mou
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 80 g de Nutella ou autre pâte à tartiner
- optionnel 30 g de noisettes concassées ou pépites de chocolat
Préparation
- Dans un saladier, mélangez 250 g de farine, 30 g de sucre et 5 g de sel.
- Délayez 10 g de levure fraîche dans 125 ml de lait tiède. Ajoutez-le au mélange sec avec 1 œuf (50 g).
- Pétrissez, puis incorporez 50 g de beurre mou jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Divisez la pâte en deux : incorporez 15 g de cacao en poudre dans une moitié.
- Laissez lever les deux pâtons 1 h 30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
- Étalez les deux pâtes en rectangles, superposez-les, puis étalez à nouveau pour bien les souder.
- Déposez 80 g de Nutella (à la poche ou en couche fine) au centre, roulez en boudin et fendez-le en deux dans la longueur.
- Torsadez les deux brins obtenus et déposez dans un moule à cake.
- Laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler et parsemez éventuellement de 30 g de noisettes concassées.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le Nutella par une pâte à tartiner maison ou au praliné.
- Une touche de fleur de sel sublimera les saveurs chocolatées.
- Pour une version encore plus moelleuse, badigeonnez la brioche chaude de sirop de sucre.
- Cette brioche se congèle très bien : tranchez-la et réchauffez au four quelques minutes.
Nutrition
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