Brioche marbrée torsadée au chocolat et Nutella

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Une brioche maison ultra moelleuse, joliment marbrée cacao et garnie d’un cœur fondant au Nutella : un goûter régressif et irrésistible.

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 30

Type de Cuisine Française

Portions personnes

Calories 380 kcal

Dans un saladier, mélangez 250 g de farine, 30 g de sucre et 5 g de sel.
Délayez 10 g de levure fraîche dans 125 ml de lait tiède. Ajoutez-le au mélange sec avec 1 œuf (50 g).
Pétrissez, puis incorporez 50 g de beurre mou jusqu’à obtenir une pâte souple.
Divisez la pâte en deux : incorporez 15 g de cacao en poudre dans une moitié.
Laissez lever les deux pâtons 1 h 30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Étalez les deux pâtes en rectangles, superposez-les, puis étalez à nouveau pour bien les souder.
Déposez 80 g de Nutella (à la poche ou en couche fine) au centre, roulez en boudin et fendez-le en deux dans la longueur.
Torsadez les deux brins obtenus et déposez dans un moule à cake.
Laissez lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 30 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler et parsemez éventuellement de 30 g de noisettes concassées.

Vous pouvez remplacer le Nutella par une pâte à tartiner maison ou au praliné.
Une touche de fleur de sel sublimera les saveurs chocolatées.
Pour une version encore plus moelleuse, badigeonnez la brioche chaude de sirop de sucre.
Cette brioche se congèle très bien : tranchez-la et réchauffez au four quelques minutes.

Calories: 380kcal

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