Koftas aux pois chiches & betterave à l’Airfryer : la recette saine et croustillante à essayer
Préparez une recette délicieuse et saine avec ces koftas aux pois chiches et à la betterave rouge, cuits parfaitement grâce à votre Airfryer. Idéal pour un dîner rapide, cette recette se prépare en 20 minutes seulement, cuisson comprise. Difficulté : Facile.
Ingrédients nécessaires pour la recette airfryer koftas aux pois chiches et à la betterave rouge
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 2 à 4 personnes :
- 400g de pois chiches cuits
- 200g de betterave rouge, râpée
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre selon le goût
- Huile d’olive pour graissage
- Persil frais pour la garniture
Préparation des koftas aux pois chiches et à la betterave rouge
Suivez ces étapes simples pour préparer des koftas parfaitement dorés et savoureux :
- Dans un grand bol, écraser les pois chiches cuits avec une fourchette.
- Ajouter la betterave rouge râpée, l’oignon haché et l’ail émincé. Mélanger bien.
- Incorporer la farine de pois chiches, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former des petites boules ou des galettes avec la pâte obtenue.
- Préchauffer l’Airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
- Badigeonner légèrement les koftas avec de l’huile d’olive.
- Placer les koftas dans le panier de l’Airfryer sans les superposer.
- Cuire les koftas pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Points de vigilance et astuces pour réussir vos koftas
Pour que vos koftas soient toujours un succès :
- Bien écraser les pois chiches pour obtenir une texture lisse.
- Assaisonner généreusement : n’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts.
- Veiller à ne pas surcharger l’Airfryer : cuire par petites quantités au besoin.
Besoin de plus d’inspiration ? Découvrez des recettes végétariennes savoureuses comme le curry de pois chiches prêt en 15 minutes, ou ce burger végétarien lentilles-shiitake qui vous fera oublier la viande !
Recettes alternatives et suggestions de service
Envie de varier les plaisirs ? Essayez ces recettes alternatives :
- Croquettes de pois chiches et épinards
- Galettes de patates douces et pois chiches
- Boules énergétiques aux noix et graines de chia
Vous pouvez également servir ces koftas avec :
- Un salade de betteraves
- Un yaourt à la menthe frais
- Des légumes rôtis variés
Informations diététiques et avantages des ingrédients
Les pois chiches, souvent appelés « petit légume en forme de cul » par Charlemagne, sont très riches en protéines végétales et fibres. Ils apportent aussi des minéraux essentiels et des vitamines, faisant d’eux un ingrédient de choix pour des repas équilibrés. Le cumin et la coriandre ajoutent non seulement une saveur unique, mais ils contribuent également à l’absorption des nutriments tout en abaissant l’indice glycémique du repas.
Conseils culinaires pour les koftas aux pois chiches et à la betterave rouge
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et préférences :
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou la menthe.
- Incorporez des épices supplémentaires comme le paprika fumé ou le curcuma pour une saveur encore plus riche.
- Servez-les avec une tarte au citron meringuée pour un dessert rafraîchissant.
Prêt à préparer votre apéritif avec des koftas aux pois chiches et betterave rouge
En tant qu’amoureux de Bordeaux et adepte des apéros dinatoires, je vous encourage à essayer ces savoureuses idées d’apéro dinatoire pour impressionner vos invités. Ces koftas aux pois chiches et betterave rouge se marient parfaitement avec un vin blanc sec ou un rosé bien frais, idéale pour les chaudes soirées d’été.
Pour d’autres découvertes culinaires et astuces, n’hésitez pas à vous inspirer de cette recette de gougères au fromage ou laissez-vous tenter par un plat innovant à base de betterave pour varier les plaisirs !
Koftas aux pois chiches et à la betterave rouge (Airfryer)
Matériel
- Grand bol
- Fourchette ou presse-purée
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- 200 g de betterave rouge râpée
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour graissage
- Persil frais pour la garniture
Préparation
Préparation de la pâte à koftas
- Dans un grand bol, écraser 400 g de pois chiches cuits à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
- Ajouter 200 g de betterave râpée, 1 oignon haché et 2 gousses d’ail émincées.
- Incorporer 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches, 1 cuillère à soupe de cumin en poudre, 1 cuillère à café de coriandre moulue, sel et poivre.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonnage et cuisson
- Former des petites boules ou galettes avec la pâte.
- Préchauffer l’Airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
- Badigeonner légèrement les koftas avec un peu d’huile d’olive.
- Déposer les koftas dans le panier de l’Airfryer en évitant qu’ils se touchent.
- Cuire à 180°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Service et accompagnement
- Garnir de persil frais et servir chaud avec une sauce yaourt-menthe, une salade de betteraves ou des légumes rôtis.
Conseils
Conseils pour réussir vos koftas
- Bien écraser les pois chiches pour obtenir une pâte homogène.
- Ne surchargez pas l’Airfryer pour garantir une cuisson uniforme.
- Ajoutez du paprika fumé ou du curcuma pour une touche épicée supplémentaire.
Variantes gourmandes
- Croquettes de pois chiches et épinards : Ajoutez 100 g d’épinards hachés à la pâte.
- Galettes de patates douces et pois chiches : Remplacez la betterave par 100 g de patate douce râpée.
- Boules énergétiques salées : Incorporez des graines de sésame ou de lin pour plus de croquant.
Accords gourmands
- Servez ces koftas avec un yaourt à la menthe et un pain pita maison.
- Pour un repas plus complet, accompagnez-les d’une salade de quinoa ou d’une ratatouille aux épices orientales.
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