Koftas aux pois chiches et à la betterave rouge (Airfryer)
Préparez des koftas végétariens aux pois chiches et à la betterave rouge, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, grâce à l'Airfryer. Une recette rapide, saine et délicieuse, idéale pour un dîner léger ou un apéritif dinatoire.
Technique de cuisson: Air Fryer
Matériel
- Grand bol
- Fourchette ou presse-purée
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- 200 g de betterave rouge râpée
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour graissage
- Persil frais pour la garniture
Préparation
Préparation de la pâte à koftas
- Dans un grand bol, écraser 400 g de pois chiches cuits à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
- Ajouter 200 g de betterave râpée, 1 oignon haché et 2 gousses d’ail émincées.
- Incorporer 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches, 1 cuillère à soupe de cumin en poudre, 1 cuillère à café de coriandre moulue, sel et poivre.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonnage et cuisson
- Former des petites boules ou galettes avec la pâte.
- Préchauffer l’Airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
- Badigeonner légèrement les koftas avec un peu d’huile d’olive.
- Déposer les koftas dans le panier de l’Airfryer en évitant qu’ils se touchent.
- Cuire à 180°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Service et accompagnement
- Garnir de persil frais et servir chaud avec une sauce yaourt-menthe, une salade de betteraves ou des légumes rôtis.
Conseils
Conseils pour réussir vos koftas
- Bien écraser les pois chiches pour obtenir une pâte homogène.
- Ne surchargez pas l’Airfryer pour garantir une cuisson uniforme.
- Ajoutez du paprika fumé ou du curcuma pour une touche épicée supplémentaire.
Variantes gourmandes
- Croquettes de pois chiches et épinards : Ajoutez 100 g d’épinards hachés à la pâte.
- Galettes de patates douces et pois chiches : Remplacez la betterave par 100 g de patate douce râpée.
- Boules énergétiques salées : Incorporez des graines de sésame ou de lin pour plus de croquant.
Accords gourmands
- Servez ces koftas avec un yaourt à la menthe et un pain pita maison.
- Pour un repas plus complet, accompagnez-les d’une salade de quinoa ou d’une ratatouille aux épices orientales.
Nutrition
Calories: 120kcal
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