Recette airfryer chou-fleur tandoori : une explosion de saveurs épicées et croustillantes
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette facile et rapide de chou-fleur tandoori à l’airfryer, qui ravira les amateurs de saveurs épicées et croustillantes. Cette recette est parfaite pour surprendre vos invités lors d’un apéro ou d’un repas en famille. Le temps global de préparation est de 1h20, avec 5 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson, et 50 minutes de repos. Niveau de difficulté : facile !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser cette recette de chou-fleur tandoori à l’airfryer pour 1 à 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 chou-fleur
- 400 g de crevettes
- 200 g de pois chiches
- 8 tranches de pain aux céréales
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 150 ml d’eau
- 400 ml de lait de coco (13% de matières grasses)
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de curry tandoori
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques noix de cajou
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre
Les étapes de la préparation
Voici les étapes détaillées pour préparer cette délicieuse recette de chou-fleur tandoori :
- Séchez le chou-fleur avec un papier absorbant, salez-le, et faites 3 ou 4 entailles dans les fleurettes.
- Coupez l’oignon rouge et l’ail, et faites revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez, et ajoutez les épices tandoori et le curry. Mélangez bien.
- Ajoutez les pois chiches, les crevettes, et les noix de cajou. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez un peu de coriandre fraîche pour donner une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement avec du pain aux céréales.
Conseils culinaires
Comment bien choisir et préparer le chou-fleur
Pour obtenir un délicieux chou-fleur tandoori, il est impératif de bien choisir et préparer votre chou-fleur :
- La pomme doit être bien blanche, ronde et ferme.
- Les feuilles doivent être vertes, brillantes et craquantes.
- Enlevez les feuilles et lavez votre chou-fleur.
- Pour une semoule ou riz de chou-fleur, râpez-le au robot ou à la râpe manuelle.
- Coupez le chou-fleur en fleurettes pour l’apéritif ou un plat cuisiné.
- En tranches pour cuisiner « comme de la viande ».
- Cuisinez-le entier façon « chou-fleur rôti ».
Comment cuire le chou-fleur
Vous pouvez cuire votre chou-fleur de différentes façons :
| Méthode | Temps de cuisson |
|---|---|
| Eau bouillante | 10 à 15 min |
| Vapeur | 5 à 10 min |
| Wok (après blanchissement) | 10 min |
| Four | 30 min |
| Poêlée avec ail et huile d’olive | 10 à 15 min |
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Informations diététiques
Le chou-fleur est non seulement délicieux mais aussi très nutritif :
- Riche en acide folique (B9) et vitamine C.
- Source de vitamine K quand cru.
- Pour 100 g de chou-fleur cru, on obtient la même quantité de vitamine C qu’une demi-orange ou un demi-kiwi.
Voici des détails nutritionnels supplémentaires pour 100 g de chou-fleur cru :
| Valeur | Quantité |
|---|---|
| Energie (kj/kcal) | 124/29 |
| Matières grasses (g) | 0.2 |
| Glucides (g) | 3.5 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.2 |
| Protéines (g) | 2.3 |
| Sel (g) | 0.02 |
Chou-Fleur Tandoori à l’Airfryer
Une recette épicée et croustillante de chou-fleur tandoori, facile à préparer avec l’Airfryer. Parfaite pour un apéro ou un repas en famille, elle allie simplicité et saveurs exotiques.
Technique de cuisson: Air Fryer
Matériel
- Casserole
- planche à découper
- Couteau
- Bol pour mélange
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 400 g de crevettes optionnel pour une version végétarienne
- 200 g de pois chiches
- 8 tranches de pain aux céréales pour accompagner
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 150 ml d’eau
- 400 ml de lait de coco 13% MG
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de curry tandoori
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques noix de cajou
- Coriandre fraîche pour garnir
- Sel et poivre
Préparation
Préparer le chou-fleur :
- Séchez le chou-fleur avec un papier absorbant. Salez-le légèrement et réalisez 3 à 4 entailles dans les fleurettes.
Préparer la base épicée :
- Coupez l’oignon rouge et l’ail.
- Faites-les revenir dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes.
Mélanger les saveurs :
- Ajoutez 400 ml de lait de coco, 2 cuillères à soupe de curry tandoori, 1 cuillère à soupe de curry, 150 ml d’eau, sel et poivre. Mélangez bien.
Ajouter les ingrédients principaux :
- Ajoutez les pois chiches, les crevettes (si utilisées) et les noix de cajou dans la sauce. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Cuire le chou-fleur :
- Disposez les fleurettes de chou-fleur dans le panier de l’Airfryer. Faites cuire à 200°C pendant 25 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
Servir :
- Disposez le chou-fleur sur un plat, ajoutez la sauce et garnissez de coriandre fraîche. Servez avec du pain aux céréales pour accompagner.
Conseils
- Astuces :
- Pour une version 100% végétarienne, retirez les crevettes et augmentez la quantité de pois chiches à 300 g.
- Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la sauce.
- Conseils de préparation :
- Laissez reposer le chou-fleur après assaisonnement pour une meilleure absorption des saveurs.
- Ajoutez la coriandre fraîche juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
- Accompagnements :
- Servez avec une salade verte ou un riz basmati pour un repas complet.
Nutrition
Calories: 180kcal
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Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus
Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !
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