Vous saliverez pour cette recette bretonne incroyables (Faciles et rapides) !
Quoi de mieux pour célébrer l’authenticité bretonne qu’un délicieux gâteau breton ? Cette recette traditionnelle, chère à mon cœur et à mes souvenirs d’enfance passés à Bordeaux, m’a été inspirée par une dame bretonne lors de mes escapades. Totalisant seulement 55 minutes de préparation, dont 15 minutes de préparation active et 40 minutes de cuisson, cette gourmandise s’annonce comme un projet de pâtisserie à la fois simple et gratifiant. Considérée de niveau facile, elle sera votre alliée pour ravir les papilles de votre famille et de vos amis. Laissez-moi vous guider à travers cette recette de gâteau breton à la fois traditionnelle et facile, emblématique de cette riche culture gastronomique que j’aime tant partager sur « Apéro Bordeaux ».
Ingrédients nécessaires pour un gâteau traditionnel
Dans la continuité de mes articles, je tiens à vous présenter une recette qui ne demande que des ingrédients simples mais essentiels pour garantir l’authenticité de votre gâteau breton. Voici ce dont vous aurez besoin pour régaler jusqu’à 4 personnes :
- Jaunes d’œufs : 6 + 1 pour la dorure
- Sucre en poudre : 250 g
- Farine : 360 g
- Beurre demi-sel très ramolli : 250 g
- Levure chimique : 1 cuillère à café
- Extrait de vanille : une touche personnelle pour plus de gourmandise
Les proportions sont importantes pour réussir ce gâteau emblématique de la Bretagne. Certains diront que le secret réside dans le choix du beurre demi-sel, j’ajouterai que la passion du cuisinier fait toute la différence.
Étapes clés de la préparation
Suivez-moi dans ces étapes simples mais cruciales pour obtenir un gâteau breton parfait :
- Commencez par préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5/6).
- Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement les 6 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
- Intégrez la farine, la levure, puis incorporez le beurre ramolli en petits morceaux et l’extrait de vanille, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Placez la pâte dans un moule beurré et lissez le dessus à l’aide d’une cuillère.
- Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf restant à l’aide d’un pinceau de cuisine et dessinez des motifs losanges avec une fourchette.
- Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de démouler. Patientez jusqu’à complet refroidissement avant de découper, pour faciliter la découpe.
Conserver votre délice breton
Le gâteau breton, surnommé « gâteau de voyage » pour sa capacité à se conserver, peut rester frais jusqu’à une semaine s’il est correctement stocké. Pour cela, gardez-le à température ambiante dans une boîte hermétique, mais évitez à tout prix le réfrigérateur, sous peine de le rendre dur comme de la pierre ! Ce conseil me vient de ma grand-mère bretonne, qui gardait toujours une part de gâteau breton dans sa buffet juste au cas où des visiteurs feraient l’impromptu.
Mes conseils pour un gâteau réussi
Permettez-moi de partager quelques astuces tirées de mes propres expériences culinaires :
- Le beurre doit être extrêmement ramolli mais pas fondu. Cette texture permettrait une incorporation parfaite à la pâte, lui donnant cet aspect sablé tellement recherché.
- Une fois la farine intégrée, évitez de trop travailler la pâte. Cela garantit un gâteau moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
- Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à varier les garnitures, pourquoi pas avec des fruits de saison ou un filet de caramel au beurre salé.
Des variantes pour tous les goûts
Adeptes de diversités et curieux de nature, découvrez sur mon blog d’autres recettes gourmandes pour transformer vos pâtisseries en moments inoubliables. Comme ce gâteau au Nutella irrésistible, ou encore cette version invisible aux pommes qui surprendra plus d’un de vos invités. Pour un doux retour en enfance, laissez-vous tenter par ce gâteau moelleux qui ravivera vos souvenirs d’antan.
Pourquoi essayez cette recette ?
Le gâteau breton, c’est bien plus qu’un simple dessert. C’est un voyage dans le temps et dans l’âme de la Bretagne, une tradition transmise de génération en génération. Je vous invite à plonger dans cette aventure gustative, armés de votre fouet et de votre passion. Et qui sait, peut-être découvrirez-vous comme moi le plaisir d’offrir un morceau de tradition à ceux que vous aimez. Après tout, quoi de plus satisfaisant que de voir un sourire se dessiner sur le visage de ses proches, grâce à un simple gâteau breton ? Alors, enfilez votre tablier et laissez la magie opérer !
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