Vous ne croirez pas ces recettes de brochettes et kebabs pour des grillades d’été inoubliables
L’été bat son plein et les barbecues se multiplient. Pour pimenter vos soirées estivales, je vous propose des recettes de brochettes et kebabs au barbecue qui feront sensation auprès de vos invités. Que vous soyez amateur de viande rouge ou de volaille, voici des idées pour vous régaler.
En résumé:
| idée principale | détail |
|---|---|
| 🔥 Barbecues estivaux | Préparer des recettes de brochettes et kebabs inoubliables. |
| 🍢 Recettes de volaille tandoori | Mariner la volaille avec citron, ail, moutarde et tandoori. |
| 🥩 Brochettes d’agneau et chorizo | Mélanger pois chiches, chorizo et épices avant cuisson. |
| 💡 Conseils pour brochettes | Mariner la viande et alterner morceaux de viande et légumes. |
| 🍃 Suggestions d’accompagnements | Opter pour salade de pois chiches ou légumes grillés. |
| 👨🍳 George : expert des brochettes | Partager des recettes via sa chaîne YouTube depuis 2017. |
Recettes de brochettes façon kebab : grillades exquises
Ingrédients (2 personnes) et préparation de brochettes façon kebab (volaille tandoori)
Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des brochettes de volaille tandoori :
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron
- 1 cuillère à café de poudre tandoori
- 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
- 1 escalope de volaille grande et plate
Pour la préparation, découpez l’escalope en lanières et faites mariner pendant 2 heures dans un mélange de citron, ail, moutarde et tandoori. Ensuite, cuisez pendant 7 minutes au barbecue.
Brochettes kebab barbecue (agneau et chorizo)
Pour des brochettes savoureuses, voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de brochettes saveur kebab
- 1 grande boîte de pois chiches
- 1 oignon blanc ou rouge
- 1/2 chorizo doux ou fort
- Persil, moutarde douce, vinaigre de cidre, huile d’olive
- Sel, poivre, piment doux fumé ou paprika
Préparez une vinaigrette et mélangez-la avec les autres ingrédients. Ensuite, cuisez les brochettes pendant 5 minutes sur le barbecue.
Recette de brochettes d’agneau façon kebab
Pour cette recette, il vous faut :
- 600 g d’agneau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Coriandre en poudre, cumin, curcuma, gingembre, curry
- Yaourt, citron, poivron jaune et rouge
Découpez l’agneau en cubes et mixez l’ail et l’oignon avec les épices, le yaourt et le citron. Faites mariner le tout pendant 3 heures au frigo. Ensuite, piquez sur des brochettes en alternant avec les morceaux de poivrons, puis cuisez au barbecue pendant 10 minutes.
Conseils généraux pour la préparation des brochettes
Pour réussir vos brochettes au barbecue, il est impératif de suivre quelques conseils pratiques :
- Faites mariner la viande de 3 à 12 heures pour plus de saveur.
- Utilisez des piques en bois trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Alternez morceaux de viande et légumes (tomates cerises, courgettes, champignons) ou fruits (ananas, pruneaux), chorizo, bacon.
Pour réussir vos marinades, vous avez de nombreuses options :
- Indonésienne : jus de lime, sauce soja, huile de sésame ou cacahuète, coriandre, cumin, oignon haché, sucre brun.
- Marocaine : huile d’olive, miel, citron confit, branches de thym, paprika, sel, poivre.
- Tandoori : yaourt nature, épices tandoori, ail haché, poivre.
- Provençale : huile d’olive, vinaigre balsamique, herbes de Provence (thym, romarin), poivre.
Le plein de fraîcheur : suggestions d’accompagnements
Pour accompagner vos brochettes et kebabs, optez pour des mets variés :
- Salade de pois chiches au chorizo : pois chiches, oignon, chorizo, persil, moutarde douce, vinaigre de cidre, huile d’olive, piment doux fumé, sel, poivre.
- Légumes grillés (aubergines grillées).
- Pain pita.
Ces accompagnements ajoutent une touche de fraîcheur et de diversité à vos repas. Pour d’autres idées gourmandes, découvrez votre couscous en 20 min ou cette recette de wrap crevette-papaye qui ravira vos papilles.
George : le maître des brochettes et kebabs
George, passionné de brochettes et kebabs, a une expérience incroyable grâce à sa mère, grande cuisinière. Il a commencé à organiser des barbecues dès son jeune âge, se spécialisant dans le kebab arménien.
En 2017, George a créé une chaîne YouTube pour partager ses recettes avec le monde entier. Aujourd’hui, il est une référence dans le domaine des brochettes au barbecue. Vous pouvez retrouver les brochettes designées par George, parfaitement adaptées pour des barbecues réussis.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Agneau | 600 g |
| Oignon | 1 |
| Ail | 1 gousse |
| Coriandre en poudre | – |
| Cumin | – |
| Curcuma | – |
| Gingembre | – |
| Curry | – |
| Yaourt | – |
| Citron | – |
| Poivron jaune | – |
| Poivron rouge | – |
Pour plus de recettes surprenantes, n’hésitez pas à découvrir des desserts légers ou encore des saveurs étonnantes pour agrémenter vos repas.
- Cette recette rapide de paella signée Philippe Etchebest fait un carton, les Français l’adorent pour une raison bien précise - 06/09/2025
- Je n’avais plus d’énergie depuis des mois… Cette boisson verte a changé mes matins en moins de 5 jour - 06/09/2025
- Plus besoin de sucre : cette technique étonnante d’un chef sublime le goût des fraises à chaque bouchée - 06/09/2025
hey julien boidus, merci pour l’idée des brochettes kebab, ça a l’air super sympa pour une soirée entre potes ! par contre, j’ai souvent du mal à trouver des épices spécifiques comme pour le tandoori, tu crois que ça passe si je mets juste du curry?
MaxTrouvetout, le curry peut donner une saveur différente mais intéressante. Teste avec une petite quantité avant pour ajuster à ton goût.
Super recette de brochettes d’agneau façon kebab, Julien ! J’ai suivi tes conseils et c’était un vrai succès au barbecue du week-end. Ravi d’avoir trouvé une nouvelle manière de surprendre mes invités.
ah oui, George, le maître es kebabs, il vient avec son sabre laser pour couper la viande ou quoi ? sérieux, je me demande pourquoi on glorifie tant des gens juste parce qu’ils font cuire de la viande sur des piques.
Vince_la_blanche, ne sous-estime pas l’art de faire des brochettes. C’est une tradition culturelle pour beaucoup et un véritable savoir-faire. Ce n’est pas juste ‘cuire de la viande sur des piques’ comme tu dis si simplement.
salut julien, j’ai envie d’essayer les brochettes mais j’ai jamais fait ça, tu penses c’est facile pour un debutant ? et on peut faire sans barbecue ? merci d’avance 🙂