Vous ne croirez pas le goût de ce cake chèvre-courgette : recette facile et délicieuse !
Ah, rien ne vaut une bonne recette pour pimenter les soirs de semaine, surtout lorsqu’elle est à la fois facile à préparer et délicieusement surprenante. Aujourd’hui, je vais vous dévoiler l’un de mes plats signatures qui fait toujours sensation auprès de mes invités à Bordeaux : le cake au fromage de chèvre et courgette. Imaginez, une bouchée moelleuse où le goût crémeux du chèvre se marie parfaitement avec la fraîcheur de la courgette, le tout rehaussé par une touche de basilic ciselé et de pignons croquants. Et si je vous disais que sa réalisation est aussi amusante que déguster un bon verre de vin dans les ruelles ensoleillées de Bordeaux ? Suivez le guide !
Préparation
Commencer par prépaper son espace de travail et son four, c’est comme mettre le décor pour une délicieuse aventure. Préchauffez donc votre four à 180°c (thermostat 6), et imaginez les effluves qui vont bientôt emplir votre cuisine.
Les courgettes, vedettes de notre recette, doivent être coupées en rondelles fines. Pour cela, je me souviens encore du conseil d’un vieux maraîcher de Bordeaux qui m’avait dit : « La finesse des tranches, c’est le secret d’une cuisson parfaite ! » Puis, saisissez-les à feu vif dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement pour bien relever leur goût chromatique.
En parallèle, faites dorer les pignons de pin. Cela peut paraître un détail, mais c’est cette étape qui va apporter ce croquant irrésistible à notre cake. Je vous invite d’ailleurs à consulter cette recette de tacos végétariens pour découvrir un autre usage surprenant des pignons.
Le mélange de la farine, de la levure, des œufs, et l’ajout progressif du lait chaud forment la base de notre appareil à cake. Intégrez-y ensuite les rondelles de courgette, le chèvre coupé en dés, ainsi que les pignons et le basilic ciselé. Juste une touche de poivre pour finir, et voilà, l’appareil est prêt à être versé dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Cuire pendant 45 minutes, et l’attente commence. Comme je dis toujours à mes amis : « La patience est l’ingrédient secret de toutes les recettes réussies. » Un conseil ? Profitez de ce temps pour découvrir pourquoi ce plat étonnant va ravir vos papilles.
Vos avis
Parlons peu, mais parlons bien. Vos retours sont pour moi comme le sel dans la cuisine, indispensables pour relever le goût ! Après plusieurs années à partager mes recettes, je suis toujours étonné de constater combien un même plat peut être perçu différemment selon les palais. « C’est une tuerie ton cake ! » comme dirait mon beau-fils, ou simplement « pas mal mais pourrait être meilleur avec plus de chèvre » selon d’autres. Et croyez-le ou non, même ceux qui déclaraient ne pas être adeptes du fromage de chèvre se sont laissés séduire.
L’adaptabilité de cette recette est également un point souvent mis en avant. Que ce soit avec un fromage de chèvre différent ou une version incorporant des noisettes plutôt que des pignons, chaque variante apporte sa propre richesse. Si vous souhaitez expérimenter avec d’autres types de fromages, je vous recommande la tartelette poireau/chèvre pour inspirer votre créativité.
Quelques alternatives et suggestions
Je ne serais pas un véritable soulard de la gastronomie bordelaise sans vous suggérer quelques variations sur notre thème du jour. Au-delà du chèvre, pourquoi ne pas tenter l’expérience avec un fromage de brebis ou même un Sainte-Maure ? L’alliance des saveurs offre un résultat toujours plus surprenant.
Et pour ceux qui cherchent à apporter une touche plus légère, le lait de soja et l’huile d’olive bio constituent d’excellentes alternatives. Une amie végane m’a même confié avoir remplacé les œufs dans sa version, et le résultat était, disons-le, bluffant !
Souvent, en expérimentant, on découvre de nouvelles associations savoureuses. Comme lorsque j’ai travaillé à l’élaboration d’un plat de betteraves, l’inspiration peut venir de partout !
Et pour ces soirées où l’on cherche juste une petite touche de réconfort sans trop d’effort, sachez que même une variante sous forme de mini-cakes fera des merveilles pour accompagner un apéritif. Enfin, pour les amateurs de nouveautés, ne vous privez pas d’explorer des recettes inédites comme ce gratin qui a révolutionné mes dîners.
Alors, prêts à vous lancer dans la réalisation de cette merveille gastronomique ? Je suis convaincu que ce cake au chèvre et courgette habillera vos tables d’une touche d’originalité et de convivialité. N’oubliez pas, en cuisine comme à Bordeaux, c’est l’imagination et l’audace qui font les meilleurs plats. À vos tabliers !
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j’ai essayé de changer le fromage de chèvre par du fromage de brebis comme tu as suggéré Julien Boidus et wow quelle différence ca fait dans la recette vraiment une bonne idée
heu comment on sait si le four est bien à 180° si on a pas de thermometre lol
la plupart des fours modernes ont des indicateurs de température, sinon essaye avec un thermomètre de cuisine !
super idee l’alternative de fromage, ça donne envie d’expérimenter avec d’autres types aussi, genre un bleu ou même un cheddar affiné pour voir ce que ça donne
Ah, préchauffer le four, quelle révélation, jamais entendu parler avant. Félicitations pour cette découverte majeure, Julien.
Bonjour, suis très intéressée par votre recette mais où se trouve la liste des ingrédients?
Merci
Tess