Vous allez adorer cette verrine crevettes-avocats : rapide, facile et délicieuse !
Quand j’évoque les verrines à l’avocat et aux crevettes, je pense immédiatement à ces délicieuses petites coupelles colorées qui enchantent les apéritifs et émerveillent les papilles. À Bordeaux, où je vis, partager des recettes gourmandes autour d’un bon verre est devenu une tradition. Et si je vous disais que j’ai mis au point une recette qui, chaque fois, obtient un vrai succès ? Eh bien, accrochez-vous, car aujourd’hui, je partage avec vous mon secret pour des verrines avocat crevettes qui ne manqueront pas de faire sensation.
Les ingrédients clés pour réussir vos verrines
Dans cette recette, chaque ingrédient joue une symphonie de saveurs. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 avocats bien mûrs, pour leur onctuosité
- Environ 20 crevettes, pour la fraîcheur de la mer
- 6 carrés frais, pour une touche crémeuse
- Un demi-citron vert, pour zester le tout
- Ciboulette et crème, pour le liant
Et vous savez quoi ? Pour moi, rien n’est plus satisfaisant que de trouver l’avocat parfait. Si vous appuyez légèrement et que la peau cède un peu, sans pour autant être trop mou, vous tenez le bon bout. Ah ! Et si par malheur vous n’avez pas de crevettes sous la main, pas de panique ! Elles se substituent aisément par de fines lanières de saumon fumé.
Préparation step by step
Commencez par écraser avec amour et détermination la chair des avocats et arrosez de jus de citron vert pour éviter l’oxydation. Vous voulez un conseil d’ami ? Si vous avez un mixeur, n’hésitez pas à l’utiliser pour obtenir une purée bien lisse. Répartissez ensuite cette purée dans vos verrines en formant une première couche.
Après, passer aux crevettes. Si comme moi, vous adorez voir vos invités se régaler, n’hésitez pas à en mettre un peu plus. Répartissez les crevettes coupées sur la couche d’avocat et gardez-en quelques-unes pour la touche finale. Ah, et un petit coup de mixeur sur les carrés frais avec un soupçon de crème pour obtenir une crème savoureuse.
Maintenant, l’astuce qui fait toute la différence : mélanger des morceaux de crevettes avec des morceaux d’avocats pour une couche intermédiaire. Pour finir, une dernière couche de purée d’avocat et de fromage frais. Et, parce qu’on adore en mettre plein la vue, décorez avec des crevettes entières, quelques brins de ciboulette et des rondelles de citron vert.
Conseils du chef pour épater la galerie
La petite astuce de Julien, pour que vos verrines soient non seulement délicieuses mais également élégantes, c’est de jouer avec la présentation. Et si vous recherchez d’autres idées pour sublimer votre table, je vous invite à découvrir des recettes gourmandes de desserts en verrine. Un vrai régal pour les yeux et les papilles !
Et pour ceux qui, comme moi, cherchent sans cesse à innover, pourquoi ne pas tenter une soupe froide concombre-avocat ? Une explosion de fraîcheur qui surprendra vos papilles, parfaite pour un début de soirée estival.
Si vous organisez un repas plus conséquent, ces verrines peuvent être précédées d’une tartelette poireau/chèvre ou suivies d’un burger végétarien lentilles-shiitake pour un menu complet et original.
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