Votre tarte de Pâques sera la star avec cette recette simple au saumon !
À l’approche de Pâques, préparer un plat qui séduit à la fois par sa saveur et par son originalité devient un rite joyeux de la saison. La tarte au saumon fumé et à l’aneth se révèle être un choix excellent pour célébrer avec élégance et gourmandise. D’une préparation totale de 55 minutes, où le temps de préparation est de 30 minutes pour une cuisson de 25 minutes, ce mets rempli de saveurs de la mer et de fraîcheur herbacée est classé d’un niveau de difficulté intermédiaire. Il se distingue non seulement par sa simplicité de réalisation mais aussi par l’élégance qu’il apporte à votre table de Pâques.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter cette délicieuse tarte qui peut servir jusqu’à quatre personnes, vous aurez besoin de :
- 40 g de saumon fumé à chaud
- 25 g de Gouda Vieux râpé
- 25 g de crème fraîche
- ½ pièce de pâte feuilletée
- 5 g d’aneth, menthe et persil plat
- 5 g de chapelure panko
- Des herbes fraîches (aneth, menthe, persil) pour garnir
- ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de riz, huile d’olive vierge extra, sel et poivre selon le goût
Il est essentiel de noter que certains produits peuvent contenir des allergènes tels que le lait (contient du lactose), le poisson, le gluten, le blé, le soja et les graines de sésame. Assurez-vous donc de vérifier les étiquettes en cas d’intolérances ou d’allergies.
Instructions pour la préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés.
- Mélangez dans un bol le fromage et la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étalez ce mélange sur une moitié de la pâte feuilletée. Ciselez finement l’aneth, la menthe et le persil plat, disposez-les sur le mélange fromage-crème.
- Couvrez avec les tranches de saumon fumé.
- Repliez l’autre moitié de la pâte sur le garnissage et pincez les bords pour les sceller. Entaillez légèrement le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Glissez votre tarte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Maintenez la tarte au chaud tandis que vous préparez votre garniture d’aneth, de menthe et de persil plat frais.
Point de vigilance pour une tarte réussie
Le secret d’une tarte savoureuse réside dans la qualité du saumon fumé. Opter pour un saumon de bonne qualité, fumé à froid de préférence, garantira une saveur plus raffinée et une texture agréable. De plus, faire attention à la cuisson de la pâte feuilletée est crucial; elle doit être suffisamment dorée et croustillante pour supporter la garniture sans devenir mouillée. Finalement, bien équilibrer les herbes fraîches permet de rehausser le goût du saumon sans le dominer.
Variantes et conseils culinaires
Cette tarte est versatile. Pour ceux qui préfèrent une option plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage de chèvre frais. Vous pouvez également ajouter des tranches fines de courgette ou de pomme pour une touche croquante et fraîche. Pour les amateurs de saveurs audacieuses, incorporez un peu de raifort râpé ou de zestes de citron dans la crème. Ces petits ajustements peuvent transformer votre plat sans en altérer l’essence.
Concernant les allergènes, pour une version sans gluten, optez pour une pâte feuilletée sans gluten et vérifiez la composition du saumon fumé pour éviter toute trace de contaminants. Pour une version sans produits laitiers, le fromage et la crème fraîche peuvent être substitués par leurs équivalents végétaux.
Informations diététiques
Une portion de cette tarte apporte un bon équilibre de protéines grâce au saumon fumé, en plus des matières grasses de qualité venant de la crème et du fromage. Par ailleurs, l’ajout d’herbes fraîches apporte vitamines et minéraux, indispensables pour une alimentation équilibrée. Pour une option encore plus saine, servez cette tarte avec une salade verte, habillée d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.
Idées de repas de pâques
Si vous êtes à la recherche d’autres inspirations pour votre menu de Pâques, pensez à explorer des recettes qui se marient bien avec votre tarte au saumon fumé et à l’aneth. Un cheesecake citron-framboise pourrait constituer un délicieux dessert pour continuer sur la note de fraîcheur. Pour le petit déjeuner, pourquoi ne pas essayer une recette de pancakes banane-sarrasin pour bien démarrer la journée ? Et pour ceux qui cherchent une option végétarienne, la ratatouille niçoise au tofu grillé offre une belle alternative saine et délicieuse à accompagner de cette tarte.
Un repas qui ravira vos papilles
Découvrez le plaisir de cuisiner et de partager cette tarte lors de vos festivités de Pâques. Accompagnez-la d’un assortiment de sushis végétariens maison pour un début de repas rafraîchissant. La combinaison du saumon fumé et de l’aneth, enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante, promet une expérience gustative qui étonne et ravit. Célébrez Pâques avec gourmandise en faisant de ce plat le centre de votre table festive. Avec ces conseils, explorez, variez et surtout, régalez-vous !
Tarte de Pâques au saumon fumé et à l’aneth
Matériel
- 1 Moule à tarte (22-24 cm de diamètre)
- 1 Four
- 1 Fouet
- 1 Bol de mélange
- 1 Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait
- 50 g de fromage râpé emmental, comté ou chèvre selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de moutarde facultatif, pour rehausser la saveur
Préparation
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Préparation de la pâte : Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et précuisez 5 minutes au four.
- Préparation de l’appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide et le lait. Ajoutez le fromage râpé, l’aneth, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Ajout du saumon : Découpez le saumon fumé en petits morceaux et disposez-les sur le fond de tarte.
- Assemblage : Versez le mélange œufs-crème sur le saumon et étalez uniformément.
- Cuisson : Enfournez la tarte pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Repos et service : Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des épinards frais ou des courgettes râpées pour une version plus légère et végétale.
- Pour un goût plus intense, remplacez l’aneth par de la ciboulette ou du persil.
- La moutarde dans le fond de tarte apporte une saveur subtile qui relève le saumon fumé.
Nutrition
- 10 minutes, 4 ingrédients, zéro cuisson : la soupe froide concombre feta qui cartonne auprès des amateurs de repas légers - 23/08/2025
- Tarte aux mirabelles : cette recette simplissime fait l’unanimité, les gourmands ne jurent plus que par elle - 23/08/2025
- On m’a dit de tester cet ingrédient dans mes céréales : j’ai été bluffé par l’effet sur ma faim et ma forme - 23/08/2025