Votre couscous en 20 min : la recette facile qui impressionne tous les invités !
Ah, le couscous ! Ce plat succulent qui nous emmène tout droit vers des contrées lointaines et ensoleillées. Pas étonnant qu’il ait sa place parmi les recettes familiales que je chéris tant ! Aujourd’hui, je partage avec vous un plat qui ne manque jamais d’épater mes invités à Bordeaux : le couscous poulet et merguez. Une merveille de simplicité et de gourmandise. Avec un temps de préparation de 20 minutes et un temps de cuisson d’environ 35 minutes, cette recette est d’un niveau de difficulté facile. Idéale pour inviter un bout de Méditerranée dans votre assiette sans passer des heures derrière les fourneaux.
Ingrédients pour réaliser ce délice
Commençons par les bases, les ingrédients. Pour satisfaire de 1 à 4 gourmands, vous aurez besoin de :
- 8 pilons de poulet (le fermier, c’est le top !)
- 12 merguez (pour le piquant)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 petites boîtes de concentré de tomate (mais on va ajuster, vous verrez)
- 3 cuillères à soupe d’épices à couscous
- Une touche d’harissa, selon votre goût
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- Des légumes : 3 tomates, 10 petits navets, 5 carottes, et 2 courgettes
- Environ 400 g de pois chiches
Préparation pas à pas
- Commencez par laver et peler les carottes, les navets et les tomates. Coupez-les en dés.
- Dans un faitout, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les pilons de poulet jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur.
- Versez environ 1 litre d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de bœuf, le concentré de tomate (une cuillère à soupe suffit, contrairement à ce qu’on pourrait croire), les légumes coupés, les épices à couscous et l’harissa.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Entre temps, lavez et coupez les courgettes en dés et égouttez les pois chiches.
- Après les 25 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes et les pois chiches. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
- Faites griller vos merguez dans une poêle à part. Astuce bordelaise : un peu de bouillon sur les merguez les empêche de sécher.
- Servez votre couscous avec de la semoule fine que vous aurez préparée selon votre méthode préférée.
Variation gourmande et conseils avisés
Oser varier les plaisirs est une philosophie que j’ai toujours encouragée. Pourquoi ne pas inclure, par exemple, des pois chiches épicés pour ajouter une touche végétarienne et épicée à votre couscous ? Ou même s’inspirer d’un mix de saveurs asiatiques pour une fusion culinaire ? Et pour ceux qui aiment le sucré-salé, ajouter des raisins secs et de l’oignon confit peut transformer votre plat.
Un point de vigilance : le concentré de tomate. Un excès pourrait transformer votre joli couscous en une sauce tomate liquide. Et là, autant dire que ce n’est plus un couscous !
Alternatives pour les amateurs d’innovation
Pour ceux en quête d’aventure culinaire, intégrer d’autres types de viande comme l’agneau ou même du poisson, pour une version plus méditerranéenne du couscous, peut être une excellente idée. Pour les légumes, n’hésitez pas à varier les plaisirs selon la saison : courge, épinards, fèves… Possibilités sont infinies !
En parlant d’innovation, avez-vous déjà pensé à servir votre couscous avec une soupe froide courge-gingembre pour une entrée rafraîchissante ? Ou finir sur une note sucrée avec une pâte au pesto pistache-citron ?
Partageons un morceau de bordeaux
Amoureux de Bordeaux et de ses recettes familiales, je ne pouvais pas terminer sans vous partager une astuce de grand-mère pour réussir votre couscous : préparez-le à l’avance. Oui, vous avez bien lu. Comme le bon vin de Bordeaux, un couscous nécessite du temps pour révéler toutes ses saveurs. Préparez-le la veille, et vous verrez, sa dégustation n’en sera que meilleure.
Et voilà, une recette de couscous poulet et merguez facile qui, je l’espère, vous enchantera autant que moi ! Chez moi à Bordeaux, c’est une façon de réunir famille et amis autour de plats qui réchauffent le cœur. Et entre nous, c’est aussi l’excuse parfaite pour sortir quelques bouteilles de vin du coin et faire durer ces moments conviviaux. Santé et bon appétit !
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