Steaks hachés : composition passée au crible, les mauvais élèves dévoilés par 60 millions de consommateurs
Les steaks hachés, un incontournable de nos assiettes, présentent une diversité surprenante : qualité, composition et matières grasses varient d’une marque à l’autre. Face à cette abondance, il devient essentiel de comprendre quels produits répondent le mieux à nos attentes. C’est dans cet esprit que 60 Millions de Consommateurs a mené une enquête rigoureuse sur la qualité de ces steaks hachés souvent présents dans nos supermarchés.
Analyse approfondie de 29 références
Pour éclairer les consommateurs, une étude a été menée sur 29 variétés de steaks hachés, disponibles en supermarché sous forme bio, surgelée ou fraîche. Ces produits ont été divisés en deux catégories en fonction de leur taux de matières grasses : ceux à 15 % et ceux à 5 % de matières grasses. Plusieurs critères ont été évalués, comme la composition (teneur en protéines, ratio collagène/protéine, etc.), la présence de micro-organismes et d’éléments indésirables (tels que os ou cartilage).
Classement et notes des steaks hachés
- Le steak haché Auchan à 5 % de matières grasses : noté 16,5 sur 20.
- Les steaks hachés bio de la marque Jean Rozé à 15 % de matières grasses : notés 9,5 sur 20, vendus chez Intermarché.
Dans cette analyse, deux références se sont démarquées par leur qualité :
- Les steaks hachés surgelés Casino à 15 % de matières grasses : obtenant 15 sur 20.
- Les steaks hachés surgelés de la marque « C’est qui le patron ? » à 5 % de matières grasses : notés 16 sur 20.
Les steaks hachés surgelés à privilégier
L’étude met en évidence une généralité : les steaks hachés à 15 % de matières grasses affichent une qualité moyenne. Cependant, tous les produits analysés fournissent une bonne source de protéines. À noter, le taux de matières grasses mentionné sur l’emballage est une valeur maximale, et la plupart des steaks se révèlent moins gras que prévu.
Pour garantir fraîcheur et qualité, il est recommandé de choisir des steaks hachés surgelés, qui offrent une conservation optimale. Lors de la cuisson, ces derniers doivent être cuits directement sans décongélation préalable pour préserver toutes leurs qualités nutritives.
En résumé, cette étude fournit des indications précieuses, permettant aux consommateurs de faire des choix éclairés en termes de nutrition et de sécurité alimentaire. Choisir le bon steak haché n’est pas seulement une affaire de goût, mais une décision qui influence la santé et le bien-être quotidien.
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