Toast d'avocat à l'œuf poché : simple, gourmand et sain

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Un délicieux toast à l'avocat garni d'un œuf poché coulant, parfait pour un brunch équilibré et gourmand.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 5

Type de Cuisine Française

Portions personnes

Calories 320 kcal

Toaster le pain : Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou dans un poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Préparer l'avocat : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis écrasez la chaise à l'aide d'une fourchette. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du poivre.
Pocher les œufs : Portez à ébullition une cocotte d'eau avec un peu de vinaigre blanc. Cassez chaque œuf dans un ramequin, puis versez délicatement dans l'eau frémissante. Laissez cuire 3 minutes pour obtenir un coulant jaune. Retirez avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
Assembler les toasts : Étalez la purée d'avocat sur chaque tranche de pain grillé. Déposez un œuf poché par-dessus.
Finaliser l'assaisonnement : Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de poivre noir avant de servir.

Pour plus de saveur, ajoutez des graines de sésame, du piment d'Espelette ou du parmesan râpé.
Vous pouvez remplacer le pain de campagne par du pain complet ou du pain aux graines pour une version encore plus nutritive.
Si vous aimez le croquant, ajoutez quelques noix concassées ou des radis en tranches fines.

Bon appétit ! 🥑🍞🥚

Calories: 320kcal

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