Tiramisu salé aux courgettes

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Un tiramisu salé frais et léger à base de courgettes et de mascarpone, idéal pour l'été.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Portions personnes

Calories 220 kcal

2 courgettes fines
250 g de mascarpone
1 citron zeste et quelques gouttes de jus
6 feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre au goût
Un filet d'huile d’olive pour la cuisson
Optionnel : quelques tranches de pain de mie toasté ou biscuits salés pour le montage

200 g de courgettes coupées en fines tranches, revenues à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas molles.
250 g de mascarpone égoutté dans une passoire fine ou à l’aide d’un torchon pour retirer l’excès d’humidité.
Mélangez le mascarpone avec le zeste d’un citron et quelques gouttes de jus pour plus de fraîcheur.
Ajoutez 6 feuilles de menthe fraîche finement ciselées dans le mascarpone.
Salez et poivrez selon votre goût.
Montez le tiramisu en alternant une couche de courgettes, une couche de mascarpone assaisonné, et (si utilisé) une fine couche de pain de mie toasté émietté.
Répétez les couches deux fois.
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Servez bien frais, décoré d’un peu de menthe fraîche.

Pour un tiramisu plus ferme, placez le plat quelques minutes au congélateur juste avant de servir.
Les courgettes doivent être bien égouttées pour éviter de détremper la préparation.
Vous pouvez ajouter du parmesan râpé pour une touche plus prononcée si vous le souhaitez.
Parfait en verrines pour un apéritif chic et original.

Calories: 220kcal

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