Tiramisu aux Spéculoos

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Un dessert irrésistible alliant légèreté et arôme délicat des spéculoos.

Temps de préparation 25

Temps total 25

Portions personnes

Commencez par préparer un café allongé et laissez-le refroidir à température ambiante.
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mélangez les jaunes avec 20g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporez le mascarpone et la pâte à tartiner aux spéculoos au mélange de jaunes d'œufs. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Montez les blancs d'œufs en neige et serrez-les avec les 20g de sucre restant.
Incorporez délicatement une partie des blancs en neige à la préparation précédente pour l’assouplir, puis ajoutez le reste à l'aide d'une spatule.

Trempez les biscuits cuillères rapidement dans le café refroidi avant de les placer au fond de vos verrines ou de votre plat.
Ajoutez une couche généreuse de mousse mascarpone aux spéculoos.
Répétez ces couches pour obtenir deux étages de biscuits et de mousse.
Laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se bien mélanger.
Avant de servir, saupoudrez de cacao amer pour une touche finale parfaite.

Pour ceux qui ne sont pas friands de café, les biscuits peuvent être trempés dans du lait froid.
Et si vous adorez les spéculoos, pourquoi ne pas remplacer les biscuits cuillères par des spéculoos ?
Profitez de ce dessert exquis dans les trois jours pour apprécier toute sa fraîcheur.
D'autres variations de tiramisu aux spéculoos sont possibles, comme la version aux pommes ou aux fraises—à vous d'explorer !

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