Terrine fraîche de poivrons au chèvre
Colorée, fondante et ultra fraîche, cette terrine de poivrons grillés au fromage de chèvre est l’alternative chic et savoureuse aux salades d’été. Succès garanti à l’apéro ou en entrée.
Matériel
- 1 Four ou un grill
- 1 Terrine ou un moule à cake
- Du papier cuisson
- Du Film alimentaire
- 1 Spatule
- 1 Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 3 poivrons rouge, jaune, vert ou orangé – environ 600 g
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 ml
- 1 cuillère à café de thym frais
- Optionnel 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- Sel poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Coupez les 3 poivrons (600 g) en deux, retirez les graines et membranes.
- Déposez-les sur une plaque, peau vers le haut. Faites griller 20 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse.
- Mettez les poivrons dans un sac plastique ou un bol couvert 10 minutes pour les peler plus facilement.
- Pelez-les puis coupez-les en larges lanières.
- Écrasez 200 g de chèvre frais dans un bol. Ajoutez 30 ml d’huile d’olive, le thym, le basilic, sel et poivre. Mélangez bien.
- Chemisez un moule à cake de film alimentaire. Alternez les couches de poivrons et de chèvre. Tassez légèrement.
- Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 h (idéalement une nuit).
- Démoulez, coupez en tranches et servez bien frais.
Conseils
- Pensez à bien égoutter les poivrons avant le montage pour éviter qu’ils ne détrempent la terrine.
- Accompagnez-la de pain grillé, d’un chutney de figues ou de roquette fraîche pour une belle assiette.
- Vous pouvez ajouter des noix concassées entre les couches pour un effet croquant.
- Se conserve 2 jours au frais, elle est encore meilleure le lendemain.