Préparation

• Lavez la courgette, retirez les extrémités et râpez-la sans l’éplucher.
• Salez légèrement la courgette râpée et laissez-la dégorger dans une passoire pendant environ 10 minutes, puis pressez-la fermement à la main ou dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau.
• Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le à la fourchette.
• Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, les herbes ciselées et un peu de poivre.
• Incorporez le thon émietté puis enfin la courgette bien égouttée, en mélangeant délicatement pour ne pas trop travailler l’appareil.
• Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier cuisson.
• Versez la préparation dans le moule en lissant la surface. Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit légèrement dorée et prise au centre.
• À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler, puis placez la terrine au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement une nuit) pour qu’elle raffermisse.
• Servez en tranches avec une salade et une vinaigrette citronnée, ou en dés à l’apéro avec des pickles, crackers ou croûtons. Ajoutez éventuellement une sauce au yaourt citronné (yaourt grec, jus de citron, ciboulette, poivre, sel).