Tartinade de pois chiches au citron et paprika
Une recette simple, économique et savoureuse pour des apéritifs sains et gourmands. Idéale pour accompagner toasts, crudités ou pains pita grillés.
Matériel
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol de service
- Cuillère ou spatule
- Couteaux à tartiner (optionnel)
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve
- 1 citron jus
- 2 c. à café de paprika doux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre selon le goût
- Facultatif : un peu d’eau ou d’huile pour ajuster la texture
Préparation
- Égouttez et rincez 400 g de pois chiches.
- Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, le jus de 1 citron, 2 c. à café de paprika, 1 gousse d’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
- Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajustez la texture avec un peu d’eau ou d’huile si nécessaire.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez dans un joli bol avec un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika et des zestes de citron en déco.
Conseils
- À servir avec des crudités (carottes, concombre, céleri) ou pain pita toasté, crackers, ou gressins.
- Variante : ajoutez une pointe de cumin ou de tahini pour un twist oriental.
- Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique.
- Pour une version plus onctueuse, ajoutez une cuillère de yaourt grec ou un peu de tahini.