Tarte Tatin maison : suivez ces étapes simples et surprenantes
Une tarte aux pommes caramélisées, renversée, fondante et croustillante. Un dessert facile qui fait toujours sensation.
Matériel
- Moule à tarte
- Plaque de cuisson
- Couteau
- planche à découper
- Spatule
Ingrédients
- 6 pommes type Golden, Reine des Reinettes ou Pink Lady
- 100 g de sucre
- 60 g de beurre doux
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 sachet de sucre vanillé optionnel
- 1 pincée de cannelle facultatif
- 1 filet de jus de citron
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Épluchez 6 pommes, coupez-les en quartiers, arrosez-les d’un filet de jus de citron.
- Faites fondre 100 g de sucre dans une poêle à feu doux pour obtenir un caramel doré.
- Ajoutez 60 g de beurre, mélangez bien.
- Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le fond du moule.
- Saupoudrez 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de cannelle si souhaité.
- Recouvrez avec 1 pâte brisée, rentrez les bords à l’intérieur.
- Piquez légèrement la pâte à la fourchette et enfournez 35 à 40 minutes.
- Laissez tiédir 10 minutes, puis retournez la tarte sur un plat de service.
Conseils
- La pâte feuilletée apportera plus de croustillant.
- Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.
- Tu peux ajouter quelques éclats de noisettes ou d’amandes pour une touche croquante.