Tarte rustique tomate-burrata
Une tarte sans moule, pleine de soleil et de saveurs, prête à sublimer vos apéros avec des tomates anciennes et une burrata ultra fondante.
Matériel
- 1 Four
- Du papier cuisson
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Saladier
- 1 Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Pour la pâte express :
- 250 g de farine
- 70 ml d’huile d’olive
- 100 ml d’eau chaude
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 3 tomates anciennes environ 450 g
- 1 burrata 125 g
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
- Mélangez 250 g de farine, 1 pincée de sel, 70 ml d’huile d’olive et 100 ml d’eau chaude jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Étalez la pâte en cercle sur du papier cuisson, directement sur la plaque.
- Tartinez le centre avec 1 c. à soupe de moutarde, en laissant 4 cm de bord.
- Disposez 450 g de tomates anciennes en rondelles en rosace sur la moutarde.
- Salez, poivrez, arrosez d’1 filet d’huile d’olive.
- Repliez les bords de la pâte sans chercher la perfection.
- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- À la sortie du four, déposez 1 burrata (125 g) au centre.
- Terminez avec quelques feuilles de basilic frais.
Conseils
- Choisissez des tomates bien mûres et de saison pour une explosion de saveurs.
- La pâte maison peut être réalisée à l’avance et conservée 24h au réfrigérateur.
- Servez rapidement après cuisson pour profiter du contraste pâte chaude / burrata fraîche.
- Pour une version plus relevée : ajoutez du pesto vert sous les tomates.
Nutrition
Calories: 340kcal
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