Tarte roulée aux courgettes, poivrons et mozzarella
Une tarte estivale roulée, garnie de courgettes, poivrons et mozzarella fondante, facile à préparer et parfaite pour surprendre vos convives.
Matériel
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau et planche à découper
- poêle ou sauteuse
- Four
Ingrédients
- 1 pâte brisée 250 g
- 2 courgettes moyennes environ 400 g
- 2 poivrons rouge et jaune, environ 300 g
- 200 g de mozzarella
- 15 ml d’huile d’olive
- 2 g de sel de mer
- 1 g de poivre noir
- 6 feuilles de basilic frais 5 g
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez 250 g de pâte brisée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la précuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, émincez finement 2 courgettes (400 g) et 2 poivrons (300 g).
- Faites revenir les légumes dans une poêle avec 15 ml d’huile d’olive, salez (2 g) et poivrez (1 g). Égouttez-les pour retirer l’excès d’eau.
- Sortez la pâte précuite, disposez dessus les légumes, puis ajoutez 200 g de mozzarella en lamelles.
- Parsemez de 5 g de basilic frais ciselé.
- Roulez la pâte délicatement sur elle-même pour former un rouleau.
- Remettez au four 15 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de trancher et de servir.
Conseils
- Servez chaud pour un effet fondant ou froid pour une version estivale rafraîchissante.
- Égouttez toujours les légumes pour éviter une pâte détrempée.
- Vous pouvez varier la garniture : aubergines, tomates, fromage de chèvre ou encore jambon cru.
- Se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement pour un lunch rapide.