Tarte couronne à la courgette et mozzarella
Une tarte salée originale en forme de couronne, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, parfaite pour impressionner lors d’un dîner express.
Matériel
- Four
- papier cuisson
- Plaque de cuisson
- Couteau
- planche à découper
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 courgettes moyennes environ 400 g
- 200 g de mozzarella bien égouttée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à café d’herbes de Provence optionnel
- 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte optionnel
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Découper un petit cercle au centre pour former une couronne.
- Laver et couper 400 g de courgettes en fines rondelles.
- Égoutter 200 g de mozzarella et la couper en morceaux.
- Répartir les courgettes, puis la mozzarella sur l’anneau formé par la pâte.
- Assaisonner avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, et 1 c. à café d’herbes de Provence.
- Replier les bords vers l’intérieur pour former la couronne.
- Dorer avec 1 jaune d’œuf (facultatif).
- Enfourner pendant 25 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Conseils
- Pour une version encore plus gourmande : ajoute quelques tomates séchées ou du jambon cru.
- Pour une version plus légère : remplace la mozzarella par de la ricotta ou un fromage frais.
- La précuisson de la pâte permet d’éviter qu’elle ne soit détrempée.
- Idéal accompagné d’une salade verte ou d’une soupe froide en été.