Tarte aux mirabelles maison : le secret d’un dessert doré et parfumé

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Une tarte aux mirabelles simple et gourmande, au goût authentique de l’enfance, sublimée par une pâte croustillante et des fruits bien mûrs.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 35

Type de recette Desserts, Goûters

Type de Cuisine Française

Portions personnes

Calories 310 kcal

Préchauffez le four à 180 °C.
Étalez 230 g de pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson. Piquez le fond à la fourchette et saupoudrez de 20 g de poudre d’amande.
Lavez, dénoyautez et coupez en deux 500 g de mirabelles. Disposez-les serrées sur la pâte, côté bombé vers le haut.
Dans un saladier, fouettez 1 œuf (50 g) avec 50 g de sucre et ajoutez 40 g de beurre fondu pour obtenir un appareil homogène.
Versez ce mélange sur les mirabelles.
Parsemez d’amandes effilées (20 g) ou de pistaches si vous le souhaitez.
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à obtenir une tarte dorée et parfumée.
Laissez tiédir avant de servir nature ou avec une cuillerée de crème fraîche.

Pour éviter une pâte détrempée, la poudre d’amande est essentielle.
Adaptez la recette : pâte feuilletée pour plus de croustillant, sucre ajusté selon l’acidité des fruits.
Si vous avez des mirabelles en trop, transformez-les en compote, confiture ou congelez-les pour l’hiver.
Chaque four ayant son propre caractère, surveillez la cuisson pour une tarte dorée mais pas brûlée.

Calories: 310kcal

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